Pici à l’oignon de Certaldo, saucisse et Chianti

En automne, la cuisine se pare de saveurs plus intenses et il n’y a pas de meilleur moment pour mettre à table les plats riches et généreux de la tradition toscane. Les pici à l’oignon de Certaldo, à la saucisse et au Chianti, si rustiques et savoureux, sont justement une recette parfaite pour cette saison. Les pici, une pâte fraîche typique de la région de Sienne, se marient parfaitement avec cette sauce savoureuse dont les protagonistes sont certains des ingrédients emblématiques du territoire toscan : l’oignon de Certaldo, présidium Slow Food, doux et aromatique ; la saucisse toscane, épicée et succulente ; et le Chianti, vin rouge corsé qui sublime chaque bouchée.

Ce délicieux plat nous est proposé par notre Cesarina Lara de Certaldo, qui nous ouvre les portes de la tradition avec cette recette simple mais incroyablement savoureuse, parfaite pour un déjeuner dominical d’automne en famille autour de la table.