Aujourd’hui, nous vous présentons une recette facile et rapide pour préparer une entrée savoureuse : les crostoni au chou noir. C’est l’un de ces plats de la tradition toscane qui, chaque fois que vous le préparez, fait remonter des souvenirs et vous ramène à l’époque où grand-mère était affairée à préparer le dîner de la veille de Noël, lorsqu’il était coutume de le servir en entrée.
Voici la recette de notre Cesarina Cristina de Florence. Cristina aime enrichir ses crostoni avec une touche personnelle : une garniture de haricots cannellini déposée sur le chou noir.
Crostone au chou noir
Une entrée savoureuse, rapide et facile à préparer
DifficultéFacile
Temps de préparation15m
Temps de cuisson10m
Portions6
€
CoûtBas
Ingrédients
- 500 g de chou noir
- 2 gousses d’ail
- 6 tranches de pain toscan
- Huile d’olive extra vierge, sel, poivre et piment
Procédure
- Lavez soigneusement le chou et retirez les tiges dures des feuilles.
- Dans une casserole, blanchissez les feuilles pendant 10 minutes dans de l’eau.
- Égouttez bien et hachez grossièrement les feuilles.
- Grillez les tranches de pain et frottez-les avec l’ail ; ensuite, disposez sur chaque tranche de pain le chou avec beaucoup d’huile d’olive extra vierge, sel, poivre et piment. Enfin, garnissez avec des haricots cannellini blancs.
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