Bienvenue dans le Livre de recettes de Cesarine, où vous pourrez trouver d’authentiques recettes italiennes et des astuces à utiliser en cuisine. Partez à la découverte de recettes de famille transmises de génération en génération et ramenez à table les véritables saveurs de la cuisine italienne !
Les Ricciarelli senesi: un trésor à découvrir
Des banquets de la Renaissance à la reconnaissance IGP: l’histoire du dessert siennois né dans les anciennes apothicaireries
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Giardiniera maison
La Cesarina Lucia nous apprend à préparer ce plat frais et coloré, idéal en entrée ou en accompagnement
Vinaigre balsamique : « l’or noir » de l’Émilie qui séduit les palais
Du moût de raisin aux fûts de différents bois qui façonnent son profil aromatique, le vinaigre balsamique raconte un voyage de saveurs et de tradition
Tortelli alla lastra
Une ancienne recette de l’Apennin tosco-romagnol pour un street food gourmand où une pâte très fine renferme une farce savoureuse de pommes de terre et de saucisse
Les saveurs de la tradition émilienne : le ragù à la bolognaise
Le ragù à la bolognaise, c’est du temps, de la patience et de l’amour : découvrez cette sauce emblématique de la cuisine émilienne
Depuis l’Apennin de Modène, un plat simple et savoureux : les Ciacci Montanari
Découvrons l’histoire et la recette d’une spécialité aux racines anciennes, symbole de la cuisine paysanne d’Émilie
Un second plat entre tradition et saveur : les escalopes en sauce jaune
De la tradition parmesane, un plat savoureux capable de séduire tous les palais
Rôti de porc au lait
Un grand classique de la cuisine familiale, avec des ingrédients simples, facile à préparer et très savoureux
Tagliatelles à la farine de châtaigne avec saucisse, courge et fondue de taleggio
Un premier plat aux parfums de forêt et de tradition, où la farine de châtaigne devient la protagoniste d’une pâte fraîche
Sauce tomate maison : tout le goût de l’été en bocal
Quelques ingrédients suffisent pour une sauce authentique, savoureuse et polyvalente, idéale pour de nombreuses préparations
Les Pinoli de Bobbio : le joyau gastronomique de la Val Trebbia
Un plat rare et chargé d’histoire, préparé avec des ingrédients simples mais riche en goût
Du cœur de la Romagne, le latte brulè
Un délicieux dessert à la cuillère aux ingrédients simples et authentiques
Les Raviole bolonaises de la Saint-Joseph
À l’occasion de la Fête des Pères, préparons ce dessert typique de l’Émilie-Romagne
XXVI Journée Mondiale des Pâtes
Parmi d’infinies formes et variations, célébrons le symbole du Made in Italy avec une recette automnale
Un gâteau de riz pour la Fête des Grands-Parents
Une idée simple pour un cadeau qui remplira de joie nos anges gardiens
Ferragosto : la fête de l’été
Entre une baignade à la mer et une promenade en montagne, découvrons une recette fraîche et originale