Les fêtes sont terminées, mais les restes de Noël sont encore là. Transformez-les avec notre recette en un plat qui accompagne tout et se conserve facilement !
Nous achetons souvent viandes et légumes spécialement pour préparer ce type de recettes, mais il est bien plus pratique d’utiliser ce qui a déjà été cuisiné. Voici notre recette classique de pain de viande, que vous pouvez réaliser avec n’importe quel type de viande et des légumes bouillis (hachés finement) déjà présents au réfrigérateur. La seule chose à surveiller est la quantité : remplacez les ingrédients selon vos goûts et le tour est joué !
Recette du pain de viande
Une recette parfaite pour donner une nouvelle vie aux restes
DifficultéFacile
Temps de préparation30m
Temps de cuisson1h 30m
Portions4
€
CoûtBas
Ingrédients
- 200 g de blanc de poulet
- 100 g de mortadelle de Bologne
- 200 g de tranche de bœuf
- 100 g de parmesan
- 1 œuf
- bouillon q.s.
- noix de muscade, sel et poivre q.s.
Procédure
- Hachez finement les restes de viande (bouilli et rôti).
- Ajoutez un œuf et un peu de bouillon restant pour lier, parfumer et assouplir la préparation.
- Pétrissez longuement afin d’obtenir une préparation homogène et compacte.
- Enveloppez-la ensuite dans un linge en lin ou en coton blanc, puis ficelez avec de la ficelle de cuisine en lui donnant sa forme allongée typique.
- Faites cuire à la vapeur pendant environ une heure à une heure et demie, puis laissez refroidir progressivement sans retirer le linge.
- Coupez en tranches et servez.
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