Tagliatelles aux asperges et à la saucisse

06/25/2026

Avec notre Cesarina Rosa de Castellana Sicula, nous vous présentons une recette préparée avec l’un des légumes qui annoncent immédiatement le printemps : les asperges. Un premier plat simple et appétissant à apporter à table : les tagliatelles aux asperges et à la saucisse. Un plat facile à préparer qui vous garantira un succès assuré pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis : le goût rustique et savoureux de la saucisse se marie parfaitement avec la délicatesse et la saveur herbacée des asperges, créant une harmonie parfaite.

Voyons maintenant comment préparer ce premier plat original et très gourmand !

Tagliatelles aux asperges et à la saucisse

Un premier plat rustique et savoureux, appétissant et facile à préparer

DifficultéFacile

Portions2

€

CoûtBas

Ingrédients

200 g de pâtes type tagliatelles
200 g d’asperges sauvages
70 g de saucisse sèche
1 oignon nouveau
1 gousse d’ail
15 ml d’huile d’olive extra vierge
Piment rouge selon le goût
Sel selon le goût

Procédure

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée : elle servira à cuire les tagliatelles.
Pendant ce temps, lavez les asperges, nettoyez l’ail et l’oignon nouveau ; puis, dans une grande poêle, faites chauffer l’huile et ajoutez l’oignon nouveau, l’ail, le piment et les asperges coupées en morceaux d’environ 2 cm.
Laissez revenir quelques instants et ajoutez une louche d’eau tiède. Laissez évaporer l’eau et ajoutez la saucisse sèche coupée très finement en petits morceaux.
Faites cuire environ 5 minutes.
Lorsque les pâtes sont cuites, faites-les sauter dans la poêle avec les asperges et la saucisse, puis servez.