Bienvenue dans le Livre de recettes de Cesarine, où vous pourrez trouver d’authentiques recettes italiennes et des astuces à utiliser en cuisine. Partez à la découverte de recettes de famille transmises de génération en génération et ramenez à table les véritables saveurs de la cuisine italienne !
Fraîche et parfumée, la Couronne d’agrumes de Cesarina Rosa
Découvrez comment préparer ce gelo sicilien, un dessert léger où les fruits d’hiver nous accompagnent vers le printemps
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La Sicile : un paradis entre mer, nature et histoire
La Sicile offre un mélange unique de nature, mer, culture et histoire, répondant aux attentes de tous les voyageurs, des volcans aux îles mineures
Les Masseries : le charme du tourisme rural entre nature et tradition
Autrefois des exploitations agricoles fortifiées, les masseries sont aujourd’hui un refuge pour les touristes en quête d’expériences authentiques
Tarte à la ricotta et aux griottes
Un grand classique de la pâtisserie judéo-romaine, parfait pour l’été
Risotto au pesto de courgettes et chèvre
Accueillons l’été avec un plat qui met en valeur l’un des légumes les plus appréciés de la belle saison
Pasta alla Norma : un classique sicilien à découvrir
Découvrez comment les préparer et pourquoi elles s’appellent justement « Norma »
Faisons connaissance avec la Cesarina Sara
Directement de Peschiera del Garda, notre Cesarina Sara partage avec nous une recette créative qui réinvente la tradition
La Piadina Feuilletée de Pesaro
Directement des Marches, un street food croustillant et riche en tradition
Raviolis à l’ortie au beurre et à la sauge
Un plat principal savoureux, idéal pour un déjeuner dominical en famille
À la découverte d’un plat ancien qui raconte Bari
La tiella pommes de terre, riz et moules est un pilier de la cuisine des Pouilles : découvrons-la avec notre Cesarina Monica
Fettuccine Alfredo
Découvrez la recette authentique des Fettuccine Alfredo, ce plat italien né à Rome et devenu aujourd'hui une icône de la cuisine américaine
Le véritable Torta al Testo de notre Cesarina Simonetta
Un pain très ancien au goût unique grâce à la cuisson sous la cendre
Pan Caciato
Un délicieux apéritif typique de la tradition ombrienne, parfait à déguster seul ou accompagné de charcuteries
De la tradition de la cuisine campanienne : le Mallone
Un simple accompagnement à base de feuilles de navet et de pommes de terre (ici rendu encore plus savoureux grâce à un ingrédient spécial)
À la découverte des trulli d’Alberobello
Histoire et traditions de l’un des villages les plus magiques d’Italie
Petits coffres de bonté : les Risini de Vérone
Une pâte sablée croustillante renferme un cœur moelleux gourmand à base de riz
Préparons-nous à enfourner : c’est la Journée Mondiale de la Pâtisserie !
Biscuits, pain, pizzas : la boulangerie nous offre de nombreuses délices. Célébrons cette journée en préparant les Zaletti de Vérone !
Cassoni romagnoli aux herbes de campagne
Avec la Cesarina Patrizia, découvrons comment préparer ce savoureux street food
Fèves, petits pois et artichauts pour une recette qui sent le printemps
De Sicile, la Frittedda : un plat sain, savoureux et polyvalent qui met en valeur les légumes de saison
Busiate au brocoli sicilien
Un hommage à la tradition sicilienne : des busiate faites à la main avec brocoli, tomates séchées et chapelure grillée
La cuisine sicilienne
Une histoire millénaire faite de rencontres entre cultures, qui a donné naissance à des combinaisons uniques de goûts et de saveurs
Risotto aux fraises : le premier plat printanier inattendu
Avec sa saveur sucrée-acidulée, ce plat principal vous fera briller auprès de vos amis et de votre famille
Traditions rustiques toscanes : la Pappa al pomodoro
Seulement trois ingrédients pour un plat sain et savoureux qui plaira à tous
La Cesarina Daniela nous apprend à préparer les Sgabei
Voici la recette d’un antipasto croustillant, facile à réaliser pour tous
Les tigelle : les typiques crescentine de Modène
De savoureuses petites focaccias à garnir de mille façons différentes
Des Cudduraci calabrais pour Pâques
Les fameux biscuits calabrais traditionnels, reconnaissables à l’œuf au centre, parfaits aussi pour accompagner charcuterie et fromages
Faisons connaissance avec le Cesarino Antonio
Antonio, palermitain pure souche, est passionné d’art et de cuisine et partage aujourd’hui avec nous sa recette d’un plat vraiment spécial
Agneau et marretto avec pommes de terre et lampascions au four
Plat typique de la cuisine pascale des Pouilles, un mélange de saveurs méditerranéennes au goût authentique et traditionnel
Les panzerotti frits des Pouilles
De savoureuses demi-lunes dorées, parfaites en entrée ou comme street food
Œufs de Pâques farcis sur panier de parmesan
Un antipasto pascal simple mais spectaculaire : des œufs farcis déposés sur des paniers croustillants de parmesan, pour un plat élégant et ludique
Agneau au four
Recette typique de la cuisine des Pouilles, plat savoureux préparé avec des ingrédients simples, parfait pour le déjeuner de Pâques