Bienvenue dans le Livre de recettes de Cesarine, où vous pourrez trouver d’authentiques recettes italiennes et des astuces à utiliser en cuisine. Partez à la découverte de recettes de famille transmises de génération en génération et ramenez à table les véritables saveurs de la cuisine italienne !
Tagliatelles aux asperges et à la saucisse
Un premier plat printanier simple et savoureux à mettre sur la table avec la recette de notre Cesarina Rosa
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Déjeuner de Noël, entrée : Tarte aux pommes de terre
Pour votre déjeuner de Noël 2025, nous vous proposons une entrée gourmande et très facile à préparer, typique de la tradition du Trentin.
Découvrez la magie de l’automne avec la Cotognata
Ce dessert typique du sud de l’Italie est l’essence de l’automne enfermée dans une confiture ambrée, obtenue à partir de coings
Pici à l’oignon de Certaldo, saucisse et Chianti
Les saveurs authentiques de l’automne toscan dans un plat enveloppant et riche en goût
Depuis l’Apennin de Modène, un plat simple et savoureux : les Ciacci Montanari
Découvrons l’histoire et la recette d’une spécialité aux racines anciennes, symbole de la cuisine paysanne d’Émilie
Pâtes et haricots aux croûtes de fromage
Un plat complet, idéal pour se réconforter pendant les journées les plus froides. Et en plus, il permet de recycler les croûtes de fromage !
Ciciri e Tria : le goût authentique du Salento
Un plat réconfortant parfait pour les journées les plus froides, à base de pois chiches et de pâtes fraîches (également frites)
Ravazzate siciliennes : le grand classique de la rosticceria palermitaine
Une recette de la tradition sicilienne, avec une pâte simple qui renferme en son cœur du ragù et des petits pois
Un second plat entre tradition et saveur : les escalopes en sauce jaune
De la tradition parmesane, un plat savoureux capable de séduire tous les palais
Iris siciliennes au four : le dessert au cœur gourmand
Petits écrins de douceur à la pâte moelleuse garnis de ricotta et de chocolat
Les pettole : bouchées de pâte frite typiques de la Saint-Martin
Traditionnellement préparées le 11 novembre et pour les fêtes de Noël : découvrons l’histoire et la recette des pettole salentines
Faisons connaissance avec les Cesarini Chiara et Francesco de Turin
Chiara et Francesco, passionnés de cuisine depuis leur enfance, apportent les saveurs de leur chère Sicile à la table de leur maison turinoise
Pain, tradition et imagination : célébrons la Journée nationale du sandwich !
Demain, c'est la Journée du Sandwich : découvrons les sandwichs les plus célèbres et les histoires qui les ont rendus légendaires.
De la Romagne, un gâteau aux saveurs d’automne : la piada des morts
Préparez cette focaccia moelleuse et riche en fruits secs, traditionnellement cuite pour la commémoration des défunts
Rôti de porc au lait
Un grand classique de la cuisine familiale, avec des ingrédients simples, facile à préparer et très savoureux
Pan co’ Santi
Un gâteau rustique de la tradition siennoise préparé pour la Toussaint et la Commémoration des Défunts
Une bouchée d’automne : la tarte aux poires végétarienne de Catia
Un dessert simple et raffiné qui capture les saveurs de cette saison aux goûts intenses
Courge en saor : la saveur de l’automne
Un classique de la cuisine vénitienne inspiré de la tradition des marins vénitiens
Des pâtes farcies au goût d’automne : les tortelli à la courge et pancetta
Un plat riche en saveurs avec une farce qui associe la douceur crémeuse de la courge au goût prononcé de la pancetta
Picagge ligures à la farine de châtaigne : les pâtes de l’automne
Les picagge, une ancienne pâte ligure faite à la main, aujourd’hui dans leur version automnale à la farine de châtaigne
Pâtes aux haricots : le comfort food de l’automne
Préparons ce plat typique de la tradition italienne avec la recette de notre Cesarina Emilia
Montanare napolitaines : l’or frit du street food napolitain
Découvrez la recette pour apporter à table ces irrésistibles petites pizzas frites
Tagliatelles à la farine de châtaigne avec saucisse, courge et fondue de taleggio
Un premier plat aux parfums de forêt et de tradition, où la farine de châtaigne devient la protagoniste d’une pâte fraîche
Faisons connaissance avec les Cesarini Barbara et Andrea de Zocca
Passionnés de cuisine depuis l’enfance, ils nous racontent les saveurs et les secrets de la tradition culinaire de l’Apennin modenais
Célébrons nos grands-parents avec un gâteau spécial
Dans quelques jours aura lieu la Fête des Grands-Parents. Découvrons la recette pour préparer un dessert moelleux et spectaculaire, idéal pour l’occasion : le Gâteau des Roses
Préparons-nous à la Journée mondiale des végétariens avec un plat 100 % végétal : la brique de pois chiches
Un plat rustique et polyvalent, parfait pour ceux qui recherchent une alternative saine et riche en protéines végétales
Biscuits au vin blanc
Simples, aromatiques et irrésistibles, les biscuits au vin blanc nous ramènent à l’essence de la tradition
Bruschetta anti-gaspillage aux feuilles de brocoli et chou-fleur
Transformez les feuilles normalement jetées de brocoli et chou-fleur en une entrée savoureuse et créative
Entre tradition et art de la récupération : les gnudi
Plat typique de la tradition toscane, les gnudi racontent l’art de la récupération et l’amour de la cuisine simple.
Aux origines du flan : la tiropatina
Lait, miel et œufs pour un dessert ancien, aujourd’hui revisité par notre Cesarina Francesca
Biscuits du Salento : parfum d’enfance et goût de maison
Simples, friables et délicieusement parfumés à l’orange, ces biscuits sont parfaits pour s’offrir un moment de douceur seul ou en bonne compagnie
Côtelette à la milanaise : le cœur croustillant de la tradition lombarde
Découvrons comment préparer le classique plat principal lombard avec la recette de la Cesarina Sissi
