Bienvenue dans le Livre de recettes de Cesarine, où vous pourrez trouver d’authentiques recettes italiennes et des astuces à utiliser en cuisine. Partez à la découverte de recettes de famille transmises de génération en génération et ramenez à table les véritables saveurs de la cuisine italienne !
Fraîche et parfumée, la Couronne d’agrumes de Cesarina Rosa
Découvrez comment préparer ce gelo sicilien, un dessert léger où les fruits d’hiver nous accompagnent vers le printemps
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Un second plat entre tradition et saveur : les escalopes en sauce jaune
De la tradition parmesane, un plat savoureux capable de séduire tous les palais
Faisons connaissance avec les Cesarini Chiara et Francesco de Turin
Chiara et Francesco, passionnés de cuisine depuis leur enfance, apportent les saveurs de leur chère Sicile à la table de leur maison turinoise
De la Romagne, un gâteau aux saveurs d’automne : la piada des morts
Préparez cette focaccia moelleuse et riche en fruits secs, traditionnellement cuite pour la commémoration des défunts
Pan co’ Santi
Un gâteau rustique de la tradition siennoise préparé pour la Toussaint et la Commémoration des Défunts
Courge en saor : la saveur de l’automne
Un classique de la cuisine vénitienne inspiré de la tradition des marins vénitiens
Des pâtes farcies au goût d’automne : les tortelli à la courge et pancetta
Un plat riche en saveurs avec une farce qui associe la douceur crémeuse de la courge au goût prononcé de la pancetta
Picagge ligures à la farine de châtaigne : les pâtes de l’automne
Les picagge, une ancienne pâte ligure faite à la main, aujourd’hui dans leur version automnale à la farine de châtaigne
Montanare napolitaines : l’or frit du street food napolitain
Découvrez la recette pour apporter à table ces irrésistibles petites pizzas frites
Faisons connaissance avec les Cesarini Barbara et Andrea de Zocca
Passionnés de cuisine depuis l’enfance, ils nous racontent les saveurs et les secrets de la tradition culinaire de l’Apennin modenais
Biscuits au vin blanc
Simples, aromatiques et irrésistibles, les biscuits au vin blanc nous ramènent à l’essence de la tradition
Bruschetta anti-gaspillage aux feuilles de brocoli et chou-fleur
Transformez les feuilles normalement jetées de brocoli et chou-fleur en une entrée savoureuse et créative
Entre tradition et art de la récupération : les gnudi
Plat typique de la tradition toscane, les gnudi racontent l’art de la récupération et l’amour de la cuisine simple.
Aux origines du flan : la tiropatina
Lait, miel et œufs pour un dessert ancien, aujourd’hui revisité par notre Cesarina Francesca
Côtelette à la milanaise : le cœur croustillant de la tradition lombarde
Découvrons comment préparer le classique plat principal lombard avec la recette de la Cesarina Sissi
Confiture de figues au citron et romarin
Une recette raffinée, parfaite pour des petits-déjeuners gourmands et des accords gastronomiques
Granité à la pistache : la recette sicilienne pour un dessert estival irrésistible
Préparez chez vous ce dessert frais et savoureux, incontournable sur les tables siciliennes pendant les mois les plus chauds
Sauce tomate maison : tout le goût de l’été en bocal
Quelques ingrédients suffisent pour une sauce authentique, savoureuse et polyvalente, idéale pour de nombreuses préparations
Pici à l’aglione
Un plat toscan authentique et sincère, où les pici faits à la main s’unissent au parfum délicat de l’aglione de la Valdichiana
Sauce tonnata : fraîcheur crémeuse pour l’été
Savoureuse et irrésistible, découvrons comment préparer ce pilier de la cuisine italienne.
Un plongeon dans le goût avec les gnocchi à la sorrentina
Une recette simple et irrésistible, qui évoque l’été italien et la tradition
Focaccia de Bari pour un Ferragosto plein de saveurs
Entre tomates cerises, huile d’olive et pâte moelleuse, la focaccia de Bari raconte les Pouilles bouchée après bouchée
Spaghetti alla Nerano : le parfum de l’été sur la Côte devient un plat
Un premier plat simple qui unit la délicatesse des courgettes au caractère affirmé du Provolone del Monaco
Gelo de melon : le dessert sicilien au goût d’été
Une explosion de parfums méditerranéens, entre jasmin et cannelle, et une petite énigme linguistique typiquement sicilienne
Croustillante à l’extérieur, irrésistible à l’intérieur : la Scacciata sicilienne
Issue de la tradition paysanne, la recette de ce qui est aujourd’hui l’un des symboles du street food sicilien
Spaghetti à l’eau de citron
Élégance méditerranéenne : un plat typique de la tradition campanienne qui a conquis le palais de l’Impératrice japonaise
Découvrez le lac de Côme : perles cachées, villes à visiter et lieux incontournables
Vous prévoyez des vacances au lac de Côme ? Aujourd’hui, nous vous accompagnerons à la découverte de villages charmants, de paysages naturels et de villas historiques.
Des cuillerées de fraîcheur : le gelo de citron
Le dessert typique de la tradition sicilienne, à la couleur et au parfum qui évoquent le soleil et l’été
Lentilles et parfum de ragoût
Un ragoût version végétarienne/vegan qui ne vous fera pas regretter le ragoût classique à la viande
Fleurs de courgette farcies en pâte à frire
Un grand classique gourmand de la cuisine italienne, rapide à préparer et adapté à de nombreuses occasions