Bienvenue dans le Livre de recettes de Cesarine, où vous pourrez trouver d’authentiques recettes italiennes et des astuces à utiliser en cuisine. Partez à la découverte de recettes de famille transmises de génération en génération et ramenez à table les véritables saveurs de la cuisine italienne !
Gnudi à la pomarola : la Toscane dans l’assiette
La simplicité paysanne de Lucques dans un plat qui a le goût de la maison
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Gnocchis à la fondue de parmesan et au safran
Un plat à la texture enveloppante pour proposer à table un premier raffiné qui conquiert même les palais les plus exigeants
Aubergines au chocolat
Issue de la tradition campanienne, un dessert aux ingrédients insolites qui saura vous séduire dès la première bouchée
Crescentine : les coussins dorés d’Émilie
D’une région à l’autre, le nom peut varier, mais une chose reste sûre : un street food 100 % italien auquel il est impossible de résister
Saveurs d’hiver : la traditionnelle soupe de cardons
Une soupe typique de la tradition paysanne, capable de réchauffer le cœur pendant les froides journées d’hiver.
Soupe de pois chiches et chou noir : une caresse pendant les journées froides
Quelques ingrédients simples, combinés avec soin, transforment une soupe en une chaleureuse étreinte lors des journées d’hiver
La Pizza Rentorta
Célébrons le World Pizza Day 2026 avec un plat aux origines anciennes, savoureux et gourmand, typique du Cicolano
Les saveurs de la tradition émilienne : le ragù à la bolognaise
Le ragù à la bolognaise, c’est du temps, de la patience et de l’amour : découvrez cette sauce emblématique de la cuisine émilienne
Trofie au pesto génois
Le pesto génois et les trofie forment l’accord emblématique de la Ligurie : un plat sain, historique et plein de saveur
De Mantoue, un dessert qu’on ne coupe pas mais qu’on casse
Beaucoup d’amandes pour un dessert qu’il est impossible de déguster sans en faire des miettes
Les Strascinate
La pâte qui invite à savourer les saveurs les plus authentiques de la tradition culinaire du centre-sud de l’Italie
Le falsomagro : l’un des plats principaux les plus emblématiques de la gastronomie sicilienne
Un plat qui séduit par sa farce généreuse, typique des tables de fête en Sicile
Journée Mondiale des Spaghettis : à la découverte des spaghettis all’assassina
Célébrez la journée dédiée aux spaghettis en mettant sur votre table leur version emblématique de Bari : les spaghettis all’assassina.
Fougasse de l’Épiphanie : le gâteau avec la surprise
Découvrez ce dessert typique de la région de Coni, traditionnel de l’Épiphanie, qui cache à l’intérieur une sympathique surprise
Veganuary : découvrez le défi global 100 % green
La nouvelle année est arrivée et avec janvier revient Veganuary : le mois pour expérimenter une alimentation vegan, saine et durable
Maritozzi (vegan)
Préparons ces douceurs très moelleuses et gourmandes typiques de la tradition romaine, ici en version vegan
Vincisgrassi : la saveur authentique des Marches en sept couches
Un plat riche et consistant, semblable aux lasagnes, protagoniste des longs déjeuners dominicaux
Sporcamuss : la douceur traditionnelle des Pouilles
En ce jour de fête, préparons un dessert simple, gourmand et… un peu salissant !
Saveurs de la mer pour la veille de Noël
Le baccalà à la pugliese : un plat principal typique de la tradition de Bari
Parfait aux amandes avec sauce au chocolat chaud
Un semifreddo croquant et crémeux, idéal pour les fêtes et les occasions spéciales
Histoire et recette de la côtelette bolognaise
Découvrez comment préparer ce plat emblématique de la tradition felsine, qui possède même son propre « fan club »
Susamielli
Apportez à votre table de fêtes ces biscuits croquants aux notes épicées, typiques de la tradition napolitaine
Cassœula : le comfort food lombard parfait pour l’hiver
Découvrez comment préparer ce plat aux origines modestes où le chou et le porc sont à l’honneur
Déjeuner de Noël, dessert : Struffoli
Pour votre déjeuner de Noël 2025, nous vous présentons un dessert incontournable des tables napolitaines : les struffoli
Déjeuner de Noël, plat principal : Rôti de veau
Pour votre déjeuner de Noël 2025, nous vous présentons un plat principal savoureux et simple à préparer, roi des tables de fête italiennes
Déjeuner de Noël, premier plat : Agnolotti alla Cavour
Pour votre déjeuner de Noël 2025, nous vous présentons un premier plat riche et généreux, typique de la tradition piémontaise.
Déjeuner de Noël, entrée : Tarte aux pommes de terre
Pour votre déjeuner de Noël 2025, nous vous proposons une entrée gourmande et très facile à préparer, typique de la tradition du Trentin.
Découvrez la magie de l’automne avec la Cotognata
Ce dessert typique du sud de l’Italie est l’essence de l’automne enfermée dans une confiture ambrée, obtenue à partir de coings
Pici à l’oignon de Certaldo, saucisse et Chianti
Les saveurs authentiques de l’automne toscan dans un plat enveloppant et riche en goût
Depuis l’Apennin de Modène, un plat simple et savoureux : les Ciacci Montanari
Découvrons l’histoire et la recette d’une spécialité aux racines anciennes, symbole de la cuisine paysanne d’Émilie
Pâtes et haricots aux croûtes de fromage
Un plat complet, idéal pour se réconforter pendant les journées les plus froides. Et en plus, il permet de recycler les croûtes de fromage !
Ciciri e Tria : le goût authentique du Salento
Un plat réconfortant parfait pour les journées les plus froides, à base de pois chiches et de pâtes fraîches (également frites)
Ravazzate siciliennes : le grand classique de la rosticceria palermitaine
Une recette de la tradition sicilienne, avec une pâte simple qui renferme en son cœur du ragù et des petits pois