Nous vous dévoilons un secret : Cesarine, la plus ancienne communauté italienne de cuisiniers et cuisinières à domicile, est en pleine expansion et débarque désormais au Royaume-Uni !
Wallington : le quartier accueillant de Sutton, à seulement 20 minutes du cœur vibrant de Londres. Ici, l’effervescence de la capitale s’estompe parmi les jolies maisons et les parcs verdoyants. C’est dans ce refuge que les Cesarini Giuseppina et Giovanni de Wallington, ouvrent les portes de leur maison pour des expériences culinaires placées sous le signe de la pure italianité – loin du trafic d’Oxford Street et de l’agitation du centre.
Que dire de plus ? Allons les rencontrer de plus près ! Giuseppina et Giovanni mettent à table les saveurs traditionnelles du Sud de l’Italie pour les touristes curieux, les Londoniens désireux d’apprendre l’art de la cuisine du Bel Paese et tous ceux qui recherchent la vraie Italie outre-Manche. La magie ? Désormais, même loin de l’Italie, chacun peut savourer notre tradition. Incroyable comme la passion n’a pas de limites et voyage si loin !
Giuseppina et Giovanni, les Cesarini de Wallington à Londres : les saveurs de la maison arrivent au Royaume-Uni
Comment est née votre passion pour la cuisine italienne ?
Giovanni :
Ma passion pour la cuisine italienne s’est allumée dès mon plus jeune âge, sur les bancs de l’école hôtelière. Là, j’ai affiné un feu qui brûlait déjà en moi : mélanger les ingrédients, transformer les saveurs, créer des émotions dans une assiette.
Giuseppina :
Mes racines dans le Sud de l’Italie sont mon ingrédient secret. Là-bas, cuisiner n’est pas un art, mais un rituel familial : des mains expertes qui pétrissent, les parfums du basilic et de la tomate qui envahissent la maison, une tradition qui coule dans le sang.
Comment avez-vous connu la communauté Cesarine ?
Giuseppina :
J’ai connu la communauté Cesarine grâce à ma mère, qui est elle-même Cesarina et m’a conseillé d’en faire partie. Cela m’a tout de suite semblé une excellente idée : vivre à Londres représente un marché nouveau et stimulant et une occasion d’être en contact avec des Italiens qui transmettent les recettes de famille.
Giovanni :
J’ai connu la communauté Cesarine grâce à ma belle-mère, une Cesarina expérimentée qui a « recruté » d’abord ma femme puis moi. Avec le flux constant de visiteurs internationaux à Londres, Cesarine est le moyen idéal de transformer notre passion pour la cuisine en une activité à partager avec ceux qui souhaitent s’en approcher, un plat après l’autre.
Qu’aimez-vous dans votre expérience avec Cesarine ?
Giovanni et Giuseppina :
Nous aimons pouvoir nous exprimer en cuisine et faire connaître la cuisine italienne à Londres, rencontrer de nouvelles personnes de cultures différentes, discuter en plusieurs langues et partager des recettes et des expériences avec nos hôtes.
Quelle est votre recette coup de cœur ?
Giovanni et Giuseppina :
Notre recette du cœur, ce sont les gnocchi alla sorrentina : ils ont le goût de la maison, des parfums familiers, du plaisir de travailler les pommes de terre à la main et de prendre le temps de préparer les gnocchi comme autrefois.
Un autre grand amour est le tiramisù, l’un des premiers desserts que j’ai préparés pour mon mari lorsque nous nous sommes rencontrés. Aujourd’hui encore, le café intense, le mascarpone onctueux et le cacao saupoudré évoquent ces premiers battements de cœur.
Vivez une expérience italienne unique avec Giovanni et Giuseppina
Giovanni et Giuseppina sont exactement le genre de personnes qui vous donnent faim rien qu’en leur parlant : accueillants, gentils et toujours prêts à partager un plat et quelques secrets gastronomiques. Si vous êtes à Londres, allez leur rendre visite et vivez une expérience italienne au Royaume-Uni, cela en vaut la peine !
La Communauté Cesarine
Fondée à Bologne en 2004, Cesarine est le plus ancien réseau italien de cuisiniers et cuisinières à domicile, avec la plateforme cesarine.com qui met en relation voyageurs et passionnés de cuisine avec des membres locaux dans toutes les régions. Elle propose des cours de cuisine, des circuits œnogastronomiques et des dégustations, attirant chaque année des dizaines de milliers de visiteurs, principalement des États-Unis, suivis de l’Australie, du Royaume-Uni, du Canada et de l’Europe du Nord. Depuis 2019, elle fait partie de la Communauté Diffuse Slow Food et promeut le tourisme durable, la préservation du patrimoine culinaire italien et le soutien aux communautés locales. Le conseil d’administration comprend des personnalités importantes du monde des affaires et de la formation, telles que Niccolò Branca, Daniele Ferrero et Davide Maggi, CEO de Home Food Srl, la société à mission qui gère la plateforme et la communauté.