Liliana

Je m'appelle Liliana, je vous accueillerai dans l'ancienne usine Florio, où vous plongerez dans le passé. Les beaux jours, sous l'ancienne arcade, vous trouverez une cuisine équipée, avec tous les ingrédients frais et de saison de notre exploitation que nous utiliserons ensemble pour préparer les plats. Vous apprendrez à préparer au moins deux entrées, comme la caponata d'aubergines ou les arancine. Sans machines, exactement comme ma mère et avant elle ma grand-mère m'ont appris, nous préparerons des pâtes fraîches avec de la farine Perciasacchi d'une variété de blé ancienne que nous produisons, et leur assaisonnement, par exemple le pesto d'amandes. Nous ne manquerons pas de préparer un dessert sicilien, comme les cassatelle à la ricotta fraîche. C'est un déjeuner typique que je prépare pour mes proches. Au cours de la journée, nous utiliserons également les herbes aromatiques de notre jardin, comme la menthe et le basilic, pour préparer de délicieuses bruschette à la tomate. Dans ce cadre magique, où le temps semble s'être arrêté, nous nous retrouverons à table pour partager des plats fumants, en nous enivrant des vins blancs et rouges produits dans notre ferme biologique, en explorant les accords possibles. À la fin du cours, vous pourrez emporter tout ce que nous aurons préparé ensemble.