Bonjour de la part de Lucilla !

J'aime voyager à travers les saveurs. Voyager, apprendre, puis partager ces expériences. Oui, car déguster est une expérience. La nourriture est une expérience faite d'histoire, de tradition, d'innovation, de chimie, de passion. J'adore cuisiner le risotto : le riz est le produit phare de ma région (il naît dans l'eau et meurt dans le vin) et se prête bien aux assaisonnements les plus intrigants (il est sensationnel lorsqu'il devient bleu et qu'il est accompagné de crevettes fraîches). J'ai créé le carpaccio de raspadura et j'ai eu l'occasion de le perfectionner avec le grand Chicco Cerea.  J'adore le tiramisù : différent à chaque saison : traditionnel en hiver, aux fleurs d'oranger au printemps, aux fruits en été, aux marrons en automne. J'aime mélanger ma tradition lombarde avec celle de mon compagnon, originaire de Campanie : c'est ainsi qu'est né le Panettoncello di Voghera, un petit panettone transformé en casatiello, mais rigoureusement avec les produits typiques de la région : salami de Varzi, Stafforella, poivron de Voghera et mostarda artisanale de Voghera. J'aime respecter le rythme des saisons, le calendrier de production de Mère Nature et proposer les plats ou les desserts que la tradition m'a enseignés.