Paola

J'adore cuisiner pour les autres, pas seulement pour ceux que j'aime. J'aime offrir des délices gastronomiques et montrer qu'un plat bien préparé, équilibré et accompagné d'un bon verre de vin (qui ne manque jamais en Italie !) rend tout le monde plus heureux, plus sociable et plus curieux.J'aime la cuisine locale, traditionnelle et régionale : elle raconte la culture des lieux et des gens. C'est pourquoi j'essaie souvent des recettes typiques, en recherchant des ingrédients authentiques grâce à mes voyages ou à mon contact direct avec les producteurs locaux. Je crois en la qualité des matières premières et en la durabilité de ce que nous mettons sur la table.Je connais bien les saveurs du centre de l'Italie : je vis entre le Latium, la Toscane, les Abruzzes et l'Ombrie, des terres riches en produits d'excellence que j'utilise avec passion. Dans ma ferme ombrienne, je cuisine avec les légumes de notre potager, le miel de nos abeilles, les œufs de nos poules, les champignons des bois et les produits extraordinaires des petits producteurs locaux.Mais je suis aussi curieuse : j'adore explorer de nouvelles saveurs. Après avoir longtemps vécu aux États-Unis et grâce au marché multiculturel de la Piazza Vittorio à Rome, j'aime expérimenter des influences culinaires et me laisser inspirer par le monde.