La freschezza dei sapori partenopei

Germana ci da il benvenuto a Napoli con tutto il calore e l’ospitalità propri di questa città. La casa della Cesarina si trova in una zona strategica per visitare alcuni dei principali punti d’interesse della città e da cui è possibile ammirare un panorama mozzafiato e le catacombe di San Gennaro. Sono la passione per i fornelli e l’amore per la tradizione campana a rendere Germana una vera cultrice dei piatti della tradizione napoletana; piatti che Germana ama servire ai propri ospiti in sofisticate e ricercate mise en place.

La sua ricetta di famiglia pubblicata nel libro Slow Food "La cucina di casa delle Cesarine" è la frittata della meraviglia di Cicià . Germana racconta le origini di questa ricetta: "Un giorno tornata a casa dalla spiaggia, mi lamentai con Cicìa, la vecchia tata occhialuta, che nel mio fagottino per il pranzo avevo la pietanza meno invitante, così lei per non vedermi più piangere mi preparò una frittata speciale solo per me che chiamammo “la frittata della meraviglia”.