Benvenuti nel Ricettario di Cesarine, dove potrete trovare autentiche ricette italiane e trucchi da usare in cucina. Andate alla scoperta di ricette di famiglia tramandate di generazione in generazione e riportate in tavola i veri sapori della cucina italiana!
Le Sfinci di San Giuseppe: il dolce della Festa del papà
Quest’anno, rendi la festa del papà dolce, profumata e davvero memorabile con le Sfinci di San Giuseppe
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Le Sfinci di San Giuseppe: il dolce della Festa del papà
Quest’anno, rendi la festa del papà dolce, profumata e davvero memorabile con le Sfinci di San Giuseppe
Conosciamo i Cesarini Giovanni e Giuseppina da Wallington (Londra)
A partire da quest'anno le tradizioni italiane oltrepassano i confini e arrivano fino al Regno Unito
Fresca e profumata, la Ghirlanda di agrumi di Cesarina Rosa
Scopri come preparare questo gelo siciliano, un dessert leggero dove i frutti dell’inverno ci accompagnano verso la primavera
Un antipasto veloce e gustoso: le olive Nolche fritte
Dalla tradizione pugliese, un piatto povero e semplice ma ricco di gusto, adatto anche per un aperitivo informale
Scacciata Catanese
La torta salata tipica della Sicilia orientale: un involucro friabile che racchiude un ripieno ricco e saporito
Aceto Balsamico: “l’oro nero” dell’Emilia che conquista i palati
Dal mosto d’uva alle botti di legni diversi che ne costruiscono il profilo aromatico, l’Aceto balsamico racconta un viaggio di sapori e tradizione
La Torta Mimosa: per festeggiare tutte le donne
Una torta speciale da preparare per celebrare la Festa della Donna (o ogni volta che si ha voglia di una torta!)
Coda alla vaccinara
Una delle ricette più tipiche della cucina romana, capace di trasformare un ingrediente povero in un’esplosione di gusto
Tortelli alla lastra
Un’antica ricetta dell’Appennino tosco-romagnolo per uno street food goloso dove sfoglia sottilissima racchiude un saporito ripieno di patate e salsiccia
Purè di fave con cicoria selvatica: tutto il sapore della tradizione
La dolcezza delle fave incontra il gusto amarognolo della cicoria in un piatto completo e vellutato
Sformato di capellini: una delizia che piace proprio a tutti
Impara a preparare lo sformato di capellini, un comfort food leggero, dal cuore soffice e la crosta croccante
Panini di semola
Inonda la tua cucina con il buon profumo del pane appena sfornato: con pochi, semplici ingredienti porta in tavola dei panini super gustosi!
Sfince di Carnevale
Festeggiamo l’ultimo giorno di Carnevale con le Sfince, un dolce facilissimo da preparare che non può mancare sulle tavole siciliane
Cartellate: perché a Carnevale ogni fritto vale!
Immancabili sulle tavole pugliesi a Natale, sono adattissime anche per il periodo più irriverente dell’anno
Antico Mun: quando l’amore prende forma in un dolce
Celebra San Valentino con questo dessert tipico piemontese che unisce gusto e tradizione a un tocco di romanticismo
Festeggia il Tortellino Day con una versione alternativa e croccante
Una ricetta diversa dal piatto tradizionale capace di raccontare il tortellino sotto una nuova luce
Manfrigole: le crespelle dell’alta valtellina
Porta in tavola questo piatto ricco e gustoso, ideale da condividere con i propri cari durante le cene invernali
Nosecc bergamaschi: il sapore dell’inverno bergamasco
Involtini di verza ripieni di carne, un piatto tipico delle stagioni fredde che custodisce i segreti della cucina contadina bergamasca
Gnocchi con fonduta di Parmigiano e zafferano
Un piatto dalla texture avvolgente per portare in tavola un primo raffinato capace di conquistare anche i palati più esigenti
Melanzane al cioccolato
Dalla tradizione campana, un dolce dagli ingredienti insoliti che saprà conquistarvi al primo assaggio
Struffoli
Deliziose palline di pasta fritte ricoperte di miele e decorate con confetti: un must sulle tavole campane per Natale e Carnevale
Dieci dolci per rendere speciale il tuo San Valentino
Festeggia la giornata degli innamorati preparando un dessert goloso da condividere con la tua dolce metà!
Conosciamo i Cesarini Andrea e Marta da Bologna
Conosciamo Andrea e Marta, i Cesarini di Bologna: tra cucina italiana e tradizione, lui segue la chimica dei piatti e lei dà libero sfogo alla fantasia.
Zuppa di orzo con verdure
Un piatto rustico dagli ingredienti semplici, un vero classico che qui vi proponiamo con tocco originale: la nota pepata della curcuma
Crescentine: i cuscini dorati dell’Emilia
Da una zona all’altra il nome può variare, ma resta sempre una costante: uno street food 100% italiano a cui è impossibile resistere
Sapori d’inverno: la tradizionale zuppa di cardi
Una zuppa tipica della tradizione contadina, capace di scaldare il cuore nelle fredde giornate invernali
La Cesarina Diana ci insegna a preparare Lu Mgliazz’
Sostanzioso e ricco di gusto, era considerato il piatto perfetto da servire per le grandi occasioni, soprattutto nei mesi invernali
Il profumo del pane fatto in casa: un rituale di calma e tradizione
Pane croccante fuori e morbido dentro: con questa ricetta non servono impastatrici, solo voglia di divertirsi sporcandosi le mani
Zuppa di ceci e cavolo nero: una carezza nelle giornate fredde
Pochi ingredienti semplici, combinati con attenzione, trasformano una zuppa in un caldo abbraccio nelle giornate d’inverno
La Pizza Rentorta
Celebriamo il World Pizza Day 2026 con un piatto dalle antichi origini, saporito e sfizioso, tipico del Cicolano
I sapori della tradizione emiliana: il ragù bolognese
Il ragù alla bolognese è tempo, pazienza e amore: scopri questo condimento simbolo della cucina emiliana
Scrocchiarella con la cipolla di Certaldo
Una schiacciata croccante e sfiziosa, ottima per gli aperitivi o come base per crostini
Trofie al pesto genovese
Il pesto genovese e le trofie sono l’iconico abbinamento ligure: un piatto sano, storico e ricco di gusto
Da Mantova, un dolce che non si taglia ma si spezza
Tante mandorle per un dessert che è impossibile gustare senza fare briciole