Pranzo di Natale, antipasto: Torta di patate

Oggi inizia dicembre, l’ultimo mese dell’anno, e nell’aria si sente già la magia del Natale, un momento perfetto per condividere momenti speciali con la famiglia, anche attorno alla tavola. Per rendere l’atmosfera ancora più calda e accogliente, vi proponiamo quattro ricette, dall’antipasto al dolce, per realizzare uno squisito menù di Natale. Un viaggio per l’Italia per dare al vostro pranzo di Natale un tocco di sapore in più con alcune specialità regionali suggerite dalle nostre Cesarine.

Ogni pranzo che si rispetti deve iniziare con un antipasto sfizioso che faccia da apripista alle portate che seguiranno. Per questo menù di Natale 2025, abbiamo pensato di proporvi la torta di patate della nostra Cesarina Anna di Spormaggiore, un paese in provincia di Trento da cui si gode di una vista panoramica sulla Val di Non.

“La semplice ricetta mi è stata insegnata da mia madre, la quale, fin da quando ero molto piccola, mi faceva assistere al rito della danza della ‘gratadora’, la speciale grattugia utilizzata per ridurre in piccoli fiocchi le patate”.

La torta di patate

Piatto tipico della Val di Non, la torta di patate è una preparazione facile e veloce da realizzare della tradizione contadina che, con il tempo, ha acquistato un grande consenso fino a diventare una proposta tipica della zona.
Nel 1998, a Sporminore, è nata la “Confraternita della Torta di Patate” che custodisce e tramanda la ricetta originale. Del gruppo fanno parte 290 associati sparsi in tre continenti.