Dopo una visita all'Acetaia Comunale di Modena, nel centro della città, andremo nella mia casa per un fantastico menù tipico Modenese.Come antipasto, vi proporrò uno gnocco fritto, a seguire scaglie di Parmiggiano Reggiano con differenti anni di invecchiamento bagnato dall'Aceto Balsamico di Modena DOP 12 e 25 anni.Primo piatto: tortelloni ricotta e spinaci alla vecchia Modena, con scaglie di Parmiggiano Reggiano, pancetta e aceto balsamico tradizionale di Modena DOP, oppure burro e salvia.Secondo piatto: cotechino in crosta accompagnato ai fagioli in umido e cipolline all'aceto balsamico tradizione di Modena DOPDolce: Torta Barozzi con zabaglioneCaffé e Nocino (liquore tipico Modenese)Su richiesta menù vegetariano o vegano.

Tour con pranzo o cena: visita all'Acetaia di Modena

Immergiti nella mia cucina nel cuore di Venezia per prendere parte ad un corso di cucina appassionante, dove imparerai a cucinare ricette tradizionali italiane, legate alla pasta fresca.Prima scopriremo i sapori e i colori di Venezia con un tour del mercato: pesce fresco, frutti di mare, frutta e verdura locale. Poi impareremo insieme a realizzare due tipiche paste fresche - farfalle e bigoli - per concludere con un'icona classica della cucina italiana, il tiramisù. Ti svelerò i segreti della ricetta della mia famiglia che si tramanda di generazione in generazione, per fare un tiramisù a regola d'arte.Il tutto nella mia casa di famiglia nel centro di Venezia, risalente al sedicesimo secolo.

Corso di cucina e Tour del mercato: Pasta Fresca e Tiramisù

An emotional tour around our beloved island, one wine after another, todiscover the most characteristic landscapes with your taste; from Etna tothe west coast, to the producers and the splendid realities (and wines)they create year after year.In this experience, the participants will try 3 wines from 3 different areas of Sicily andwith different styles. Accompanied by our food and wine guide, they willdiscover the basics of wine tasting and the realities of various Sicilianproducers, selected for their regard to the territory and the authenticityof their work. Each wine will be skilfully paired with a taste of strictly localproducts, together with an introduction on the most effective food-wine pairings.

Degustazione cibo e vino

A pochi km da casa mia, alle pendici dei monti Lattari, c'è l'orto di famiglia, l'oasi dove i miei genitori coltivano con amore ogni ben di Dio.Andremo lì a raccogliere quello che la terra ci offre in base alla stagionalità e poi cucineremo insieme qualcosa di semplice ma speciale per il gusto ineguagliabile e quasi dimenticato che offrono i vegetali appena raccolti e mangiati.Il 90% di quello che mangeremo è fatto in casa.Insieme alle mie conserve vi farò assaggiare le eccellenze casearie locali, una vera delizia!Dall'antipasto al dolce, in un menù di 4 portate, assaggerete i sapori autentici della costiera sorrentina, un paradiso incastonato tra cielo e mare.

Dall'orto alla tavola: visita all'orto e corso di cucina

La visita al mercato del pesce centrale di Catania vi dara la possibilità di vedere la antica città e di comprare direttamente dai mercanti locali tutto ciò che vi andrebbe di cucinare insieme. Nella cooking class a seguire vi mostrerò la semplicità e la genuinità dei piatti siciliani. Sarà gradito da parte mia indicarvi il pesce, la carne , la frutta e la verdura più buona per realizzare anche conserve fatte in casa!

Visita al mercato del pesce di Catania

Incontrerò i miei ospiti nel centro della città. Insieme visiteremo i due più importanti mercati delle erbe e le salumerie tipiche, dove acquisteremo salumi e formaggi. Terminato il tour, cammineremo fino a casa, dove cucineremo ricette tipiche regionali.In particolar modo, insegnerò ai miei ospiti ad impastare ed a stendere la pasta, realizzando tagliatelle o tortelloni. Il pranzo o la cena termineranno con un dessert, sempre realizzato dagli ospiti

Market tour e cooking class

Visita al mercato tipico siciliano con venditori ambulanti e con acquisto delle materie prime , e poi andremo a casa a cucinare le tre ricette del nostro menu.Prepareremo il seguente menu:Sfincione palermitanoInvoltini di melanzane ripieni di pasta fresca, maccaruni di casa ricoperti di ricotta fresca di pecoraCrema al limone o torta di ricotta come dolce finale

Mercato del Capo di Palermo più cooking class

Scoprite una storia antica con radici tra viti e rovine romane. Immergetevi in un'avventura affascinante, ricca di storia, tra Ulisse e Plinio il Vecchio, esplorando due cantine e vigneti secolari. La produzione vitivinicola risale a oltre cento anni fa, con viti allevate sia a spalliera che con il tradizionale sistema puteolano alto e basso.Nella coltivazione si utilizzano solo letame naturale e sovescio, evitando concimi chimici. Il cuore dell'azienda è il vigneto storico, con viti quasi centenarie che producono vini di alta qualità. Esplorate le diverse cantine, tra cui una dove vecchie annate riposano in un'antica vasca pluviale romana. Deliziatevi con degustazioni di vino, accompagnate da focaccia calda, formaggi e salumi locali.

Visita ai vitigni 

Per questa esperienza speciale, dove andremo insieme per i campi e visiteremo dei luoghi magici nella zona vicino a Como, ti aspetto a casa mia al mattino, verso le 09:00.Dopo una colaziona con torta fatta in casa e cappuccino o caffè, partiamo alla ricerca delle erbe selvatiche da usare nelle nostre preparazioni.Tornando verso casa, passeremo da un convento per comprare uova fresche e verdure di stagione.La lezione di cucina inizierà preparando il pranzo in base a quello che la natura ci ha regalato.Ti renderò partecipe di tutte le preparazioni dall'antipasto al dolce: il menù sarà deciso insieme e utilizzeremo tutte le erbe che avremo raccolto nei campi, vere protagoniste della nostra esperienza.

Tour a piedi e lezione di cucina con le erbe selvatiche

Bagheria è famosa in tutto il mondo per le sue ville settecentesche: vi farò conoscere la loro particolarità e rimarrete affascinati dalla loro bellezza! Inoltre il mio meraviglioso paese è stato definito "La città del Gusto": scoprirete e mangerete prodotti tipici legati alla tradizione e al piacere del buon cibo! Potrete assaggiare il famoso Sfincione bianco di Bagheria, l'arancina, le moffolette con la ricotta e i cannoli siciliani.

In giro per Bagheria a scoprire le specialità gastronomiche

Il museo dell’acciuga e delle arti marinare di Aspra è una realtà unica nel panorama mediterraneo. Un viaggio esclusivo ed emozionante tra cimeli, documenti ed attrezzi che fotografano e documentano secoli di procedimenti della salagione di acciughe in Sicilia. Vedrete numerosi attrezzi da pesca, insieme a modelli di imbarcazioni per la pesca artigianale e alla fine della visita degusterete i loro prodotti accompagnati da pane casereccio e buon vino locale.

Visita al museo dell'acciuga con degustazione

Scopriremo gli antichi negozi di Lucca e le loro splendide insegne, opere raffinate e curate nei minimi dettagli che sono ancora presenti e spesso perfettamente conservate. Tra le attività più antiche e tutt'ora attive, ricordiamo l'oreficeria Carli (dal 1665), il forno Giusti (del 1900), la pasticceria Taddeucci (attiva dal 1881) che prepara il Buccellato con una ricetta rimasta segreta negli anni, la farmacia Massagli (creata nel 1855), la pizzeria a taglio Da Felice, la più grande enoteca sotterranea d'Italia, un negozio di prodotti al tartufo e molti altri. In seguito, assieme prenderemo un aperitivo sulle mura urbane degustando i prodotti acquistati (focaccia, pizza, cecina e buccellato) accompagnati da buon prosecco.

Authentic Italian Tour dei mercati