Auberginenbällchen

Heute entdecken wir mit unserer Cesarina Marialuisa aus Turate in der Provinz Como, wie man ein einfaches, schmackhaftes und unglaublich vielseitiges Gericht zubereitet – perfekt für einen Happy Hour mit Freunden, ein Buffet für eine kleine Familienfeier oder als Vorspeise – vielleicht mit Ihrer Lieblingssauce – oder als Pasta-Topping oder Hauptgericht, das auch für Vegetarier geeignet ist. Wir sprechen von Auberginenbällchen, köstlichen Häppchen, außen knusprig und innen weich, die man am liebsten sofort nacheinander genießen möchte.

„Ich habe meinen Mann geheiratet, weil meine Schwiegermutter mich mit ihren Bällchen verzaubert hat.“

Mehrere Regionen beanspruchen die Herkunft, aber es ist relativ sicher, dass das Rezept seinen Ursprung in Süditalien hat, wo Auberginen in den Sommermonaten reichlich vorhanden sind.

Sehen wir uns an, wie man sie in wenigen Schritten zubereitet und serviert – mit diesem einfachen und schnellen Rezept.