Heute präsentieren wir euch ein einfaches und schnelles Rezept, um eine köstliche Vorspeise zuzubereiten: Crostoni mit Schwarzkohl. Es ist eines jener Gerichte der toskanischen Tradition, das jedes Mal, wenn man es zubereitet, Erinnerungen weckt und einen zurückführt zu der Zeit, als die Großmutter beschäftigt war, das Abendessen für den Heiligabend vorzubereiten, denn es war üblich, es als Vorspeise zu servieren.
Hier ist das Rezept unserer Cesarina Cristina aus Florenz. Cristina bereichert ihre Crostoni gerne mit einer persönlichen Note: einer Garnierung aus Cannellini-Bohnen auf dem Schwarzkohl.
Crostoni mit Schwarzkohl
Eine köstliche, schnelle und einfache Vorspeise
SchwierigkeitEinfach
Zubereitungszeit15m
Kochzeit10m
Portionen6
€
KostenNiedrig
Zutaten
- 500 g Schwarzkohl
- 2 Knoblauchzehen
- 6 Scheiben toskanisches Brot
- Olivenöl extra vergine, Salz, Pfeffer und Chili
Zubereitung
- Den Schwarzkohl gründlich waschen und die harten Stiele entfernen.
- In einem Topf die Blätter 10 Minuten in Wasser blanchieren.
- Gut abtropfen lassen und grob hacken.
- Die Brotscheiben rösten und mit Knoblauch einreiben; anschließend auf jede Brotscheibe den Schwarzkohl mit reichlich Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chili geben. Zum Schluss mit weißen Cannellini-Bohnen garnieren.
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