Gefüllte Zucchiniblüten im Backteig

Wenn es eine Zutat gibt, die die ganze Poesie des italienischen Sommers in sich vereint, dann ist es zweifellos die Zucchiniblüte. Zart, fragil und wunderschön – ihre Saison ist kurz, doch die Erinnerung an sie bleibt lange. Gerade in den warmen Monaten schenkt uns die Natur dieses kleine Wunder, das sich perfekt in einem klassischen und unwiderstehlichen Rezept auf den Tisch bringen lässt: gefüllte, im Backteig ausgebackene Zucchiniblüten.

Ihre Familienversion teilt unsere Cesarina Antonella aus Bagheria mit uns: ein Meisterwerk der Einfachheit und des Geschmacks. Heraus kommen Blüten mit einer knusprigen, verführerischen Hülle und einem herzhaften, zart schmelzenden Kern. Wenige Zutaten, aber ein außergewöhnliches Ergebnis! Diese Zucchiniblüten sind die perfekte Vorspeise für ein sommerliches Abendessen im Freien, einen Aperitif mit Freunden oder eine kleine Köstlichkeit für den Moment, in dem man Lust auf etwas Gutes und Duftendes hat.

Schade nur, dass die Saison der Zucchiniblüten so kurz ist! Umso mehr lohnt es sich, sie zu nutzen, solange es geht – vielleicht mit einem Besuch auf dem Bauernmarkt und der Zubereitung dieses ebenso einfachen wie befriedigenden Gerichts.

Hier ist Antonellas Rezept – unbedingt bald ausprobieren!