Der Hackbraten

01/07/2025

Die Feiertage sind vorbei, aber die Weihnachtsreste sind noch da. Verwandeln Sie sie mit unserem Rezept in ein Gericht, das zu allem passt und sich leicht aufbewahren lässt!

Oft kaufen wir Fleisch und Gemüse extra für solche Rezepte, doch es ist viel bequemer, bereits Gekochtes zu verwenden. Hier ist unser klassisches Hackbratenrezept, das Sie mit jeder Art von Fleisch und bereits im Kühlschrank vorhandenen gekochten (fein gehackten) Gemüsen zubereiten können. Achten Sie lediglich auf die Mengen: Ersetzen Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack – und fertig!

Rezept für Hackbraten

Ein perfektes Rezept, um Resten neues Leben zu geben

SchwierigkeitEinfach

Zubereitungszeit30m

Kochzeit1h 30m

Portionen4

€

KostenNiedrig

Zutaten

200 g Hähnchenbrust
100 g Mortadella aus Bologna
200 g Rinderfleisch (aus der Keule)
100 g Parmigiano Reggiano
1 Ei
Brühe nach Bedarf
Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

Hacken Sie die Fleischreste (gekocht oder gebraten) fein.
Fügen Sie ein Ei und etwas übrig gebliebene Brühe hinzu, um die Masse zu binden, zu würzen und saftig zu machen.
Kneten Sie alles gründlich, bis eine kompakte, gleichmäßige Masse entsteht.
Wickeln Sie diese anschließend in ein weißes Leinen- oder Baumwolltuch und binden Sie es mit Küchengarn zu der typischen länglichen Form.
Dämpfen Sie den Hackbraten etwa eine bis anderthalb Stunden und lassen Sie ihn anschließend langsam abkühlen, ohne das Tuch zu entfernen.
In Scheiben schneiden und servieren.