Aus dem Norden, ein herzhaftes und schmackhaftes Comfort Food: Polenta Uncia

Es ist ein Gericht mit unvergesslichem bäuerlichem Geschmack, das an Hügel und Almwiesen erinnert. Die Polenta Uncia, mit ihrer Kombination aus Polenta, Käse und geschmolzener Butter, ist ein Fest des Geschmacks, entstanden aus der klugen Nutzung einfacher Zutaten, als die Notwendigkeit, den Hunger zu stillen, die Kunst des Improvisierens verfeinerte und trotz begrenzter Mittel Rezepte von zeitloser Köstlichkeit entstehen ließ.

Definitiv ein Gericht für diejenigen, die das Leben genießen wollen, die Polenta Uncia ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Comfort Food, perfekt, um diese kalten Wintertage zu erwärmen. Hier präsentieren wir Ihnen das Originalrezept der Polenta Uncia unserer Cesarina Beatrice aus Como.

„Es ist eine Zubereitung, die mit vielen Familien in der Lombardei verbunden ist, nicht nur mit meiner. Es ist das ultimative Alleingericht (vor allem in Kombination mit sautierten Pilzen). Im Winter fehlt es sonntags nie auf dem Tisch bei der Großmutter. Es schmeckt so gut, dass meine kleine Cousine aus Latina es sogar im Sommer verlangt, wenn sie zum Urlaub am See kommt! Es ist interessant zu sehen, wie sich das Rezept jedes Mal ändert… das liegt an mehreren Faktoren: die Würze der Polenta, die Auswahl der Käsesorten, die Zubereitung von Butter und Salbei; außerdem ist es ein einfaches Gericht, das jede Familie auf ihre Weise interpretiert. Auch meine Version unterscheidet sich von der meiner Großmutter, vor allem bei der Käseauswahl (ich bevorzuge Käse aus der Valtellina, sie verwendet lokale Produkte) und bei der Butterzubereitung: ihre ist haselnussfarben, meine heller.“

Die Cesarine-Erlebnisse mit Polenta

Habt ihr Lust, die Welt der Polenta zu entdecken? Hier ist für euch eine Sammlung von Genuss-Erlebnissen – zwischen Mittagessen, Abendessen und Kochkursen – bei denen diese goldfarbene Zutat die Hauptrolle spielt!