Weißwein-Kekse

Der Herbst hat offiziell begonnen und heute entdecken wir gemeinsam mit Cesarina Filomena aus Matera, wie man Weißwein-Kekse zubereitet, eine typische Spezialität der italienischen Backtradition.

Diese Kekse zuzubereiten ist eine wunderbare Gelegenheit, besondere Momente mit der Familie zu teilen. Beim Backen empfiehlt es sich, die Kinder einzubeziehen, denn für sie wird es sicherlich ein Moment reiner Freude sein – genau wie für Filomena in ihrer Kindheit.

„Ich erinnere mich noch gut daran, wie wir um den Küchentisch saßen und uns Wärme und ein unbeschreiblicher Duft umhüllten. Was uns zunächst wie ein Spiel erschien, war in Wirklichkeit ein unvergessliches Erlebnis.“

Man kann also sagen, dass Weißwein-Kekse das Symbol einer Tradition sind, die Familie, einfache Aromen und die Freude am Zusammensein vereint.

Das Rezept für Weißwein-Kekse kann je nach Geschmack variieren, doch in vielen Versionen wird Zitronenschale oder ein anderes Aroma hinzugefügt, um den Geschmack zu verfeinern und ihnen eine frische, aromatische Note zu verleihen, die sie noch köstlicher macht. Diese Kekse sind ein perfektes Beispiel für die italienische cucina povera, bei der einfache Zutaten wie Mehl, Zucker, Öl und Wein zu Köstlichkeiten werden, die man zu jeder Tageszeit genießen kann.