Weihnachtsessen, Vorspeise: Kartoffelkuchen

Heute beginnt der Dezember, der letzte Monat des Jahres, und in der Luft liegt bereits der Zauber von Weihnachten – eine perfekte Zeit, um besondere Momente mit der Familie zu teilen, auch rund um den Tisch. Um die Atmosphäre noch wärmer und einladender zu gestalten, schlagen wir Ihnen vier Rezepte vor, von der Vorspeise bis zum Dessert, für ein köstliches Weihnachtsmenü. Eine Reise durch Italien, um Ihrem Weihnachtsessen mit einigen regionalen Spezialitäten unserer Cesarine eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

Ein gelungenes Weihnachtsessen beginnt mit einer schmackhaften Vorspeise, die den Auftakt für die folgenden Gänge bildet. Für dieses Weihnachtsmenü 2025 haben wir uns für den Kartoffelkuchen unserer Cesarina Anna aus Spormaggiore entschieden, einem Ort in der Provinz Trient mit Panoramablick auf das Val di Non.

„Das einfache Rezept wurde mir von meiner Mutter beigebracht, die mich schon als kleines Kind dem Ritual des Tanzes der ‚gratadora‘ beiwohnen ließ – der besonderen Reibe, mit der die Kartoffeln in kleine Flocken gerieben werden.“

Der Kartoffelkuchen

Der Kartoffelkuchen ist ein typisches Gericht aus dem Val di Non und eine einfache, schnelle Zubereitung aus der bäuerlichen Tradition, die im Laufe der Zeit große Beliebtheit erlangt hat und zu einer typischen Spezialität der Region geworden ist.
1998 wurde in Sporminore die „Bruderschaft des Kartoffelkuchens“ gegründet, die das Originalrezept bewahrt und weitergibt. Der Verein zählt 290 Mitglieder auf drei Kontinenten.