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Aromen Apuliens: Eine Reise für die Sinne Ein exklusives gastronomisches Erlebnis, bei dem Tradition auf Eleganz trifft. Die Reise beginnt mit knusprigen handgemachten Taralli, dem Auftakt zu einer Vorspeise, die die Alta Murgia zelebriert: die Cremigkeit der Burrata di Andria IGP, der betörende Duft des Capocollo di Martina Franca und der kräftige Charakter des Pecorino di Andria.

Der erste Gang ist eine Hommage an das Herz der Region: Orecchiette mit frischen Tomaten, verfeinert mit einer großzügigen Portion würzigem Ricotta. Weiter geht es mit den legendären Bombette con contorno, saftigen und schmackhaften Fleischröllchen, die ein Symbol für die Grillrestaurants des Itria-Tals sind. Der Abschluss ist eine süße Liebkosung: die Leichtigkeit der Tette delle Monache, weiche Wolken aus Biskuit und Creme.