Tour über den lokalen Markt und Kochkurs

Zuerst machen wir einen kleinen Rundgang über den lokalen Markt, wo wir typische apulische Produkte aus der Region kaufen, wie Gemüse und Obst, die wir in unserem Kochkurs verwenden werden. Der Kochkurs findet bei mir zu Hause statt, mitten in der Altstadt von Altamura, von wo aus man einen wunderschönen Blick auf die Kathedrale hat. Gemeinsam lernen wir, wie man die typische apulische frische Pasta zubereitet: die Orecchiette.

Wir fangen mit der Auswahl der Zutaten an, machen dann den Teig und schließen mit einem besonderen Toast und einer Verkostung typischer saisonaler Produkte ab.