Hallo von Damiano!

Meine Leidenschaft für das Kochen entsteht durch die Suche nach Zutaten auf lokalen Märkten, wobei ich in jeder Phase, vom Einkauf bis zur Zubereitung des Gerichts, größte Sorgfalt walten lasse. Essen ist für mich ein Ritual, das verbindet, Begegnungen und Familienmomente schafft, die mit sorgfältig ausgewählten Speisen und Weinen bereichert werden. Geboren in Mantua, einer Stadt, die von der Küche der Emilia und Venetiens beeinflusst ist, liebe ich typische Gerichte wie Risotto alla Mantovana mit Rippchen, Maccheroncini allo Stracotto und Tortelli di Zucca. Meine umbrischen und apulischen Wurzeln, verbunden mit den Erinnerungen an meine Großeltern, haben mir ermöglicht, auch die Küche dieser Regionen zu schätzen. Oft biete ich thematische Menüs an, die die lokalen kulinarischen Traditionen widerspiegeln und zwischen Gerichten aus Mantua, Umbrien und Apulien wechseln. Ich bin Mitglied einiger Freiwilligenverbände, in denen ich mich auch in der Küche engagiere und an Dorffesten und Festen teilnehme.