Hallo von Federico!

Ich liebe es, viele verschiedene Arten von hausgemachter Pasta zuzubereiten: von Orecchiette über Kartoffelgnocchi, Malloreddus und Pizzoccheri bis hin zu Tagliatelle, Tagliolini, Pappardelle, Lasagne aller Art und einer Vielzahl von gefüllten Nudeln mit sorgfältig ausgewählten Füllungen und manchmal mit einem gewagten Touch.Für jede Nudelsorte wähle ich immer die passende Sauce: von klassischer Ragù bis zu hausgemachtem Pesto, von Aglione-Sauce bis zu einer scheinbar einfachen, aber tiefgründigen Basilikum-Sauce. Nicht fehlen darf die Carbonara, die nach traditioneller Art zubereitet wird, oder ein großartiges Gericht wie Ossobuco, begleitet von Risotto alla milanese mit Gremolada, für eine perfekte Ausgewogenheit der Aromen. Und zum süßen Abschluss überrasche ich selbst die anspruchsvollsten Gaumen gerne mit einem klassischen Tiramisu oder einer traditionellen Meascia aus Mandello del Lario, einem Dessert aus der Vergangenheit, das von der Region erzählt.