Federico

Ich liebe es, viele verschiedene Arten von hausgemachter Pasta zuzubereiten: von Orecchiette über Kartoffelgnocchi, Malloreddus und Pizzoccheri bis hin zu Tagliatelle, Tagliolini, Pappardelle, Lasagne aller Art und einer Vielzahl von gefüllten Nudeln mit sorgfältig ausgewählten Füllungen und manchmal mit einem gewagten Touch.Für jede Nudelsorte wähle ich immer die passende Sauce: von klassischer Ragù bis zu hausgemachtem Pesto, von Aglione-Sauce bis zu einer scheinbar einfachen, aber tiefgründigen Basilikum-Sauce. Nicht fehlen darf die Carbonara, die nach traditioneller Art zubereitet wird, oder ein großartiges Gericht wie Ossobuco, begleitet von Risotto alla milanese mit Gremolada, für eine perfekte Ausgewogenheit der Aromen. Und zum süßen Abschluss überrasche ich selbst die anspruchsvollsten Gaumen gerne mit einem klassischen Tiramisu oder einer traditionellen Meascia aus Mandello del Lario, einem Dessert aus der Vergangenheit, das von der Region erzählt.

Bewertungen

5.0

3 Bewertungen

: Wir hatten einen wundervollen Kochkurs mit Federico! Tolle Gespräche, köstliches Essen und angenehme Gesellschaft. Es war etwas Besonderes, eine Pasta aus der Region zuzubereiten – Pizzaccheri alla Valtellinese (Buchweizenpasta mit Kartoffeln und Mangold) zusammen mit Orecchiette mit Pesto aus Basilikum direkt aus Federicos Garten! Und der Abend wurde mit dem Tiramisu gekrönt, das wir zu Beginn des Kurses zubereitet hatten – wir fühlten uns wie echte Köche 😁. Federico hat einen großartigen kulinarischen Hintergrund und möchte seine Leidenschaft und sein Wissen über Essen und Wein teilen. Ich empfehle sehr, Federico bei einem Kochkurs zu begleiten – es war wunderbar!
: Das Abendessen mit Federico war perfekt und ein Höhepunkt meiner Zeit in Italien. Unser Gastgeber war sehr großzügig mit seiner Zeit und seinen Ratschlägen, und das Essen war ausgezeichnet – unglaublich gut. Ich empfehle diese Veranstaltung jedem, der bereit ist, etwas Neues auszuprobieren und Zeit mit einem Einheimischen zu verbringen. Ich würde es ohne jegliche Vorbehalte empfehlen.
: Federico war ein UNGLAUBLICHER Gastgeber – wir können gar nicht genug Gutes über unsere Erfahrung sagen! Es war so schön, das authentische Italien zu sehen, und wir wurden wie Familie aufgenommen. Federicos Eltern sind uns beim Essen beigetreten, was wunderbar war. Wir fühlten uns wie zu Hause, während wir die italienische Kultur kennenlernten und italienische Gerichte kochten. Das Essen war auch sehr lecker! Sehr empfehlenswert! Federico war sehr einfach zu verstehen und sehr professionell in seiner Arbeit – eine sehr entspannte und angenehme Erfahrung. Kann es nur wärmstens empfehlen. Ein absolutes Muss mit Federico!