Riscoprire sapori locali, proteggere le tradizioni e riportare alla luce ricette dimenticate da tempo… la cucina non è solo questione di cibo, ma è anche un modo per rimanere in contatto con le proprie origini.
Tutti (o quasi) conoscono Catania e Taormina che si affacciano sulla costa est della Sicilia, ma dirigendosi un po’ più verso l’interno, in una zona forse un po’ meno nota e turistica, si incontra Bronte la città natale dell’omonimo pistacchio.
Sulle pendici dell’Etna il terreno è ricco di cenere vulcanica ed è incredibilmente fertile, un habitat adeguato alla crescita di questo frutto con guscio dalle molteplici proprietà: il pistacchio agisce sulla circolazione e sul cuore riducendo il colesterolo cattivo, stimola il sistema nervoso, contribuisce al buonumore e per alcuni ha pure proprietà afrodisiache.
Ma è giunto il momento di allacciare il grembiule e preparare assieme una gustosa torta siciliana al pistacchio di Bronte!
Tarta de pistacho
Deléitate con tus invitados con una tarta de pistacho, el oro verde de Sicilia
DificultadFácil
€
CosteAlto
Ingredientes
- 250 g de azúcar
- 7 huevos
- 300 g de pistachos finamente triturados
- 75 g de harina
- Una pizca de levadura en polvo
- Mantequilla y harina para el molde
Procedimiento
- Precalienta el horno a 170°.
- Separa las yemas de las claras y monta estas últimas a punto de nieve.
- En otro bol, mezcla las yemas con el azúcar hasta obtener una crema homogénea.
- Añade la harina, los pistachos finamente triturados y la levadura a la mezcla de yemas y azúcar. Incorpora delicadamente las claras montadas.
- Vierte la masa en un molde para tartas previamente engrasado y enharinado.
- Hornea hasta que la parte superior de la tarta adquiera un bonito color dorado.
Consejo: sirve la tarta acompañada de un buen vino de postre.