Santa Lucía en Sicilia

De la hambruna a la fiesta: ¡descubramos una receta tradicional siciliana para celebrar a Santa Lucía el 13 de diciembre!

Esta celebración es un evento especialmente sentido e importante en la cultura siciliana, pero también se celebra en otras regiones italianas y otros países.
En Sicilia, la leyenda dice que en el siglo XVII hubo una grave hambruna y la población estaba al límite. Un día, de repente, un barco cargado de trigo llegó al puerto (se debate si era el de Siracusa o Palermo). Los habitantes, agotados por el hambre, no esperaron a moler el trigo para convertirlo en harina y hacer pan, sino que decidieron hervirlo tal cual y sazonarlo con sal y aceite. ¡Una comida simple, pero siempre una comida!

La población atribuyó el milagro de la llegada del barco a Santa Lucía y desde ese día comenzó la costumbre siciliana de agradecer a la santa preparando trigo cocido y evitando el uso de harina el 13 de diciembre, el día de su martirio.

En Sicilia, el 13 de diciembre no se come ni pan ni pasta, porque están hechos de harina, un ingrediente que no se consumió el día en que la hambruna terminó.
Pero esto no significa que sea un día de privaciones, ¡al contrario… es una fiesta! Ese trigo cocido, comido por los sicilianos hambrientos hace siglos, se ha transformado en una serie de deliciosas preparaciones, todas con la misma característica: ¡no contienen harina! Las recetas más famosas son: Cuccìa (que encontrarás más abajo), panelle y arancini.
La Cuccìa es un plato similar a un porridge y puede prepararse dulce o salado; las panelle son frituras hechas con harina de garbanzo; mientras que las arancini son bolas de arroz rellenas de distintos ingredientes.

En muchas partes de Italia, es Santa Lucía quien trae regalos a los niños, no Papá Noel. Se dice que la santa viaja sobre el lomo de un burro en la víspera del 13 de diciembre. Los niños preparan cuencos de leche y zanahorias para que Santa Lucía les deje un regalo especial.