Si preguntáis en el extranjero cuál es el postre que más representa a Italia, probablemente la respuesta será casi unánime: el tiramisú. Con sus capas de bizcochos empapados en café, su suave crema de mascarpone y el cacao en polvo que lo cubre, el tiramisú es un paraíso para los golosos, capaz de calentar el corazón y deleitar el paladar.
Los orígenes del tiramisú, envueltos en misterio
A pesar de su fama, la historia de este postre está rodeada de un halo de misterio.
Se dice que tiene orígenes vénetos, pero dónde nació exactamente es motivo de debate, ya que varias ciudades reclaman su autoría.
Algunos afirman que se originó en Treviso de la mano de Ado Campeol, propietario del histórico local “Il Becchiere”; otros creen que nació en Vicenza, y otros más en Padua.
Lo que sí es seguro es que desde 1980, año en que el término se incluyó en el diccionario italiano, el tiramisú se ha convertido en un icono de la cocina italiana en el mundo, conquistando a millones de personas con su cremosidad irresistible.
La receta del tiramisú
¿Pero cómo se prepara este delicioso postre de cucharilla? Veamos juntos los ingredientes y los pasos para elaborar un tiramisú según manda la tradición. Y no te preocupes: ¡preparar este postre no es tan difícil como podrías pensar!
Tiramisú
Prepara uno de los postres de cuchara más queridos del mundo
DificultadFácil
Tiempo de preparación40m
Tiempo de cocción6m
Porciones8
Ingredientes
- Mascarpone 750 g
- Huevos (aproximadamente 5 medianos) 260 g
- Bizcochos de soletilla 250 g
- Azúcar 120 g
- Café (de la moka, endulzado al gusto) 300 g
- Cacao amargo en polvo, al gusto
Procedimiento
- Comienza preparando el café con la moka y déjalo enfriar.
- Mientras tanto, separa las yemas de las claras, luego mezcla las yemas con el azúcar y bate las claras a punto de nieve.
- Cuando las yemas y el azúcar hayan formado una crema suave, añade gradualmente el mascarpone; por último, incorpora con cuidado las claras montadas hasta obtener una crema homogénea.
- A continuación, sumerge rápidamente los bizcochos de soletilla en el café y colócalos en un molde formando una capa uniforme. Cubre con una capa de crema de mascarpone y repite el proceso hasta agotar todos los ingredientes.
- Para terminar, espolvorea generosamente cacao en polvo sobre la superficie y deja reposar en el refrigerador al menos unas horas.
¿El resultado final? ¡Un tiramisú irresistible, cremoso y delicioso!
Muchas variantes de tiramisú
Con el paso del tiempo, cocineros y cocineras de todo el mundo han dado rienda suelta a su creatividad, creando interesantes variantes del tiramisú.
Claro, los puristas podrían fruncir el ceño, pero ¿por qué privarse del placer de disfrutar este postre con un giro original e inesperado? Si te gustan los sabores intensos, por ejemplo, puedes añadir licor de café, como Marsala o brandy; mientras que si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir el mascarpone por ricotta o yogur griego; y si quieres aportar un toque de frescura, podrías añadir fresas frescas o limón. El único límite es tu imaginación, y cada variante encierra un nuevo mundo de sabores por descubrir y disfrutar.
La Tiramisú World Cup
Para celebrar este icónico postre, desde 2017 se celebra en Treviso la Tiramisú World Cup, una competición a la que cada año participan cientos de concursantes de todo el mundo, y que en 2023 contó también con la participación de cuatro de nuestras Cesarine, seleccionadas entre las mejores de la comunidad.
Nuestras experiencias con tiramisù
Descubre nuestras experiencias que incluyen el tiramisù: entre clases de cocina, almuerzos o cenas, ¡solo tendrás que elegir!