Curso de cocina piamontesa en una casa rural

Como buena piamontesa, me encanta la cocina casera: preparar pasta fresca como tagliatelle, tajarin, ravioli plin y crouset es para mí una auténtica alegría cotidiana. Me encantan los momentos de convivencia en los que compartir nuestros mejores platos, desde el bagnetto verde con anchoas hasta la bagna cauda, pasando por el aje y muchas otras recetas tradicionales de la familia. Mi favorito sigue siendo la merenda sinoira, que recuerda los ritmos y sabores del trabajo en el campo de nuestros abuelos, siempre acompañada de los buenos vinos de la cercana Langa. Me encanta preparar postres caseros y nunca falta un desayuno abundante, mientras que durante el verano me dedico a la transformación y conservación de los productos para llevar a la mesa los sabores del verano incluso en pleno invierno. Mi cocina está equipada con un precioso horno de leña con doble cámara de combustión, donde cobran vida los asados, los guisos, las bandejas de verduras y mis adorados pimientos de Carmagnola. También tengo un horno/parrilla artesanal de piedra, hecho por mi cuñado, ideal para cocinar sobre la losa o a la parrilla. Recientemente he añadido a mi cocina una barbacoa profesional de pellets, que me permite atreverme con ahumados y preparaciones más complejas. Diría que ahora mi cocina está completa... ¡y solo me queda ponerme manos a la obra!