El bocadillo montaganese: historia, sabor y tradición

«Mi casa, y sobre todo mi taberna, siempre están llenas de amigos. Me gusta redescubrir las recetas de mi pueblo y las que me ha transmitido oralmente mi suegra; no faltan las veladas dedicadas a la pizza cocinada en nuestro horno de leña o incluso a las focaccias preparadas con la receta típica de la tradición ligur, gracias a las enseñanzas de una tía genovesa. Montagano es un pueblo famoso por su tomate De.Co. autóctono muy dulce, que también se utiliza para elaborar excelentes mermeladas para acompañar los quesos. También es famoso por la variedad de uva Moscatello, que produce un vino, o pasito, de embriagadora dulzura y reconocido internacionalmente desde hace más de un siglo. Aquí se respira un aire limpio, inmerso en la naturaleza y la tranquilidad».