Carmen

Mi abuela me transmitió su amor por la cocina. Mi pasión se centra en los productos de panadería, tanto salados como dulces, y en los primeros platos, en particular los risottos y la pasta casera. Para mí, cocinar es un acto creativo y una forma de relajación. Me fascina la cocina tradicional, pero también me encanta integrarla con elementos modernos. En mis recetas prefiero los productos locales y sigo la estacionalidad de los ingredientes, incluidos los que se cosechan en nuestro huerto de verano: tomates, pepinos, lechugas y, durante el verano, mi salsa casera.Recibir invitados es un verdadero placer para mí: al cocinar, de hecho, regalo una parte de mí misma a quienes se sientan a mi mesa, tratando de mimarlos lo mejor posible. Me divierte maridar los vinos adecuados con cada plato y preparar una mesa acogedora, quizás siguiendo un tema específico. Entre mis especialidades se encuentran varios tipos de pan casero, focaccias, pizza, panbrioche, bollos, brioches dulces y galletas. Me gusta aventurarme en la exploración de la cocina vegetariana y vegana, privilegiando el uso de verduras y productos naturales, evitando sustitutos como el tofu o el seitán.Entre mis platos favoritos se encuentran los risottos, en particular el Isolana y el Pilota, a menudo acompañados de pontel (costillas de cerdo al horno) y risottos con verduras de temporada, rigurosamente preparados con arroz vialone nano, ya que vivo en la zona de producción del vialone nano IGP.Me encanta hablar de mis platos a mis comensales, transmitiéndoles la pasión y el corazón que pongo en su preparación.