¡Hola de parte de Damiano!

Mi pasión por la cocina nace de la búsqueda de ingredientes en los mercados locales, con un cuidado especial en cada fase, desde la compra hasta la preparación del plato. Para mí, comer es un ritual que une, creando momentos de encuentro y de familia, que hay que valorar con comida y vino cuidadosamente seleccionados. Nacido en Mantua, una ciudad influenciada por la cocina emiliana y veneciana, me encantan los platos típicos como el risotto alla mantovana con costillas, los maccheroncini allo stracotto y los tortelli di zucca. Mis orígenes umbros y apulios, junto con los recuerdos de mis abuelos, me han permitido apreciar también la cocina de estas regiones. A menudo propongo menús temáticos que reflejan las tradiciones culinarias locales, alternando platos de Mantua, Umbría y Apulia. Formo parte de algunas asociaciones de voluntariado, donde también me dedico a la cocina, participando en fiestas y festivales locales.