¡Hola de parte de Ernesto!

Nací en Oltrepò, pero mis padres son calabreses. Mi cocina tiene una fuerte dicotomía entre las colinas de la provincia de Pavía, con sus viñedos y su intenso aroma a mosto, y las colinas de Bisignano, en la provincia de Cosenza, tierras fuertes y ricas en historia, olivos y platos de sabor intenso.Soy un chico de 30 años con muchas pasiones. Trabajé como profesor de religión católica durante 8 años, después de licenciarme en teología. Posteriormente, ingresé en el cuerpo de policía local de Stradella, donde llevo dos años prestando servicio. Me acompaña la pasión por lamúsica y, en particular, por el violín, que toco desde siempre. Estas aficiones se suman a mi principal pasión: la cocina. Mi cocina es una búsqueda continua de sabores y técnicas, de viajes para descubrir nuevos platos. Me gusta experimentar con recetas de nuestras regiones, desde el norte hasta el sur, y me interesa la cocina balcánica, desde Croacia hasta Albania.