Franca
Cesarina desde 2018Plato fuerte: Tagliatelle de borraja con fondue ligera de queso toma valdostana y jamón crudo de Saint Marcel.
Vivo en: Lassolaz
Idiomas hablados: Francés, Inglés, Italiano
Bueno saberlo
Ofrezco alternativas vegetarianas
Franca
El Valle de Aosta es el lugar ideal para degustar un plato típico, visitar castillos y, en verano, contemplar el cielo estrellado inmerso en la belleza de la naturaleza. «Creo que nací en la cocina, tuve la suerte de tener abuelas amas de casa y muy buenas preparando platos tradicionales», cuenta Cesarina Franca. Su cocina es, ante todo, genuina: cultiva verduras en su huerto, recolecta hierbas aromáticas silvestres y setas en los lugares secretos a los que iba de pequeña con sus abuelas. Todo lo que le falta, como los huevos, los quesos y la carne, lo compra cerca de casa, directamente a los ganaderos y agricultores. Dado que el Valle de Aosta es una tierra en la que se fusionan las tradiciones italianas con las francesas y suizas, la cocina de Franca está llena de sorpresas.
Mis especialidades
- Plato de quesos del Valle de Aosta servidos con mermeladas caseras y mezcla de lechugas de la huerta.
- Tagliatelle de borraja con fondue ligera de queso toma valdostana y jamón crudo de Saint Marcel.
- Flan de ricotta con salsa de ortigas o carne cruda de ternera a la «gressonara».
Experiencias
Opiniones
5.0
3 opiniones
- Nuestra experiencia gastronómica en casa de Franca y su familia es probablemente el mejor regalo de cumpleaños que he recibido en mi vida. Mi marido y yo fuimos recibidos de una manera muy cálida y pudimos asistir y escuchar las explicaciones de Franca mientras preparaba el suculento risotto a la fontina. La comida consistió en vol-au-vent con fondue de fontina de entrante, risotto, ternera delicada con carpaccio de tomates del huerto, y para terminar, melocotones al horno con galletas amaretti. ¡Qué delicia! Muchísimas gracias, Franca, por tu cocina rara y excelente, así como por tu acogida muy cordial. Te recomendaré vivamente a todos aquellos que quieran conocer no solo la cocina de Valle de Aosta, Piamonte e incluso de otras regiones de Italia, sino también tener el placer de conocer a personas encantadoras. ¡Hasta pronto, espero!
- Mi familia y yo pasamos una velada maravillosa con Franca en su casa. Tiene un lugar encantador y nos preparó una increíble comida italiana. Pudimos tomar algo en su jardín, luego verla hacer pasta y, por supuesto, comer y beber mucho. Nos sirvió una comida de cinco platos que fue espectacular, pero sobre todo fue genial conversar con ella y Marcelo y hablar sobre su vida en Italia. Me encantaría volver a visitarlos algún día.
- La comida fue maravillosa. Franca fue muy acogedora. Disfrutamos de las horas con ella y su familia. Les recomendaría verificar los horarios de apertura del mercado antes de reservar una visita guiada.
Traducido del Francés•
Inoubliable soirée pour mon anniversaire 🤗 - julio 2025
Traducido del Inglés•
Glenn - julio 2022
Traducido del Inglés•
Chuck - julio 2022