Franca
Cesarina desde 2018Plato fuerte: Tagliatelle de borraja con fondue ligera de queso toma valdostana y jamón crudo de Saint Marcel.
Vivo en: Lassolaz
Idiomas hablados: Francés, Inglés, Italiano
Bueno saberlo
Ofrezco alternativas vegetarianas
¡Hola de parte de Franca!
El Valle de Aosta es el lugar ideal para degustar un plato típico, visitar castillos y, en verano, contemplar el cielo estrellado inmerso en la belleza de la naturaleza. «Creo que nací en la cocina, tuve la suerte de tener abuelas amas de casa y muy buenas preparando platos tradicionales», cuenta Cesarina Franca. Su cocina es, ante todo, genuina: cultiva verduras en su huerto, recolecta hierbas aromáticas silvestres y setas en los lugares secretos a los que iba de pequeña con sus abuelas. Todo lo que le falta, como los huevos, los quesos y la carne, lo compra cerca de casa, directamente a los ganaderos y agricultores. Dado que el Valle de Aosta es una tierra en la que se fusionan las tradiciones italianas con las francesas y suizas, la cocina de Franca está llena de sorpresas.
Mis especialidades
- Plato de quesos del Valle de Aosta servidos con mermeladas caseras y mezcla de lechugas de la huerta.
- Tagliatelle de borraja con fondue ligera de queso toma valdostana y jamón crudo de Saint Marcel.
- Flan de ricotta con salsa de ortigas o carne cruda de ternera a la «gressonara».
Experiencias
Opiniones
5.0
3 opiniones
- Notre expérience gastronomique chez Franca et sa famille est probablement le meilleur cadeau d’anniversaire que j’ai eu de ma vie. Nous avons été accueillis mon mari et moi de façon très chaleureuse et avons pu assister et écouter les explications de Franca lorsqu’elle a préparé le succulent risotto à la fontine. Le repas avec les vol-au-vent à la fondue de fontine en entrée, risotto, veau délicat avec carpaccio de tomates du jardin, et pour finir les pêches au four aux biscuits amaretti. Quel régal ! Merci infiniment Franca, pour votre cuisine rare et excellente, ainsi que votre accueil très convivial. Je vous recommanderai vivement à tous ceux qui veulent connaître non seulement la cuisine valdôtaine, piémontaise et même d’autres régions d’Italie, mais aussi avoir le plaisir de faire la connaissance de personnes charmantes. À bientôt j’espère !
- My family and I had a wondering evening with Franca at her home. She has a lovely place and prepared an incredible Italian meal for us. We got to have drinks in her garden, then watch her make pasta, and of course eat and drink plenty. She had a 5 course meal for us which was spectacular, but mostly it was great chatting with her and Marcelo and discussing their life in Italy. Would love to visit again someday.
- The food was wonderful. Franca was very welcoming. We enjoyed the hours with her and her family. I’d advise to double check market opening times before booking a market tour.
Inoubliable soirée pour mon anniversaire 🤗 - julio 2025
Glenn - julio 2022
Chuck - julio 2022