¡Hola de parte de Simona!

«Desde pequeña me apasiona la cocina en general, pero en particular los postres. No solo me gusta cocinar, sino que también disfruto anticipando el momento en que podré comer lo que cocino junto a mi familia o mis invitados. Mi especialidad son las crescentine montanare, llamadas impropiamente «tigelle», acompañadas de embutidos y quesos de mi tierra y con la imprescindible «cunza» (tocino con romero y ajo), tanto cocida como cruda. Luego, varios guisos como el de jabalí (cazado en la zona; ahora son animales que viven aquí, en nuestras tierras) o los de costillas y salchicha, o incluso la cacciatora de pollo. Para acompañar las crescentine, también he elaborado rellenos vegetarianos como la «cunza», para que se pueda degustar la crescentina sin la manteca de cerdo, pero disfrutando del mismo sabor.