Tina

Mi cocina es el lugar de la casa que más me gusta; el lugar donde me dedico a las personas que quiero, tanto a mi familia como a mis invitados. Mis recetas tradicionales de Salento, transmitidas por mi madre y mi abuela, abarcan desde ciceri e tria, sagne torte con salsa de carne, orecchiette y minchiareddi caseros, rustico salentino, etc. Mi cocina es sencilla y humilde, y utilizo ingredientes locales, dando preferencia a las verduras cultivadas en mi huerto, del que me ocupo personalmente. Además, selecciono meticulosamente productos artesanales de empresas locales, como pasta, pan, carnes preparadas (Gnummareddi, salchichas, bombette), pescado fresco, productos en aceite, productos lácteos y aceite de oliva virgen extra de producción propia. Me entusiasma ver satisfechos a todos mis comensales, para mí es un logro.