Bologne, le 7 août 2025 – Au cours d'une saison touristique contrastée pour notre pays, entre les plages et les villes d'art qui attendent encore d'afficher complet, les expériences gastronomiques signées Cesarine continuent de se démarquer, enregistrant une croissance de 10 % par rapport à 2024 avec d'excellentes perspectives pour les mois d'automne, grâce à la tendance évidente à l'allongement de la saison touristique.
Cesarine est aujourd'hui la seule communauté Slow Food en Italie, ainsi que le réseau le plus ancien et le plus étendu de cuisiniers et cuisinières à domicile actifs sur le territoire national. Un projet qui met l'accent sur l'authenticité de l'expérience, la valorisation de la tradition culinaire italienne et les relations humaines dans le cadre d'échanges culturels. Ces éléments continuent de conquérir un public international toujours plus vaste et curieux.
Les données relatives à 2025 indiquent une demande en hausse dans le monde entier. Les clients américains restent fermement en tête, confirmant leur statut de principaux amateurs de la cuisine italienne à domicile, aux côtés des Canadiens et des Australiens. Mais le véritable phénomène concerne l'intérêt croissant du public nord-européen : la Finlande enregistre une augmentation de +147 %, la Belgique +115 %, les Pays-Bas +92 %, la Suisse +80 %, l'Islande +62 %, l'Allemagne et l'Autriche +53 % chacune, le Danemark +43 %. Une tendance qui témoigne d'une recherche toujours plus attentive d'expériences authentiques et liées au territoire.
Une augmentation nette est également enregistrée pour les visiteurs en provenance du Royaume-Uni (+40 %), d'Irlande (+67 %) et de France (+58 %). Si l'Espagne affiche une légère baisse de -0,92 %, le Portugal surprend avec une hausse de +412 %, confirmant ainsi sa place parmi les marchés émergents les plus dynamiques de l'année.
La tendance en Europe de l'Est est également significative, avec des chiffres en forte croissance : la Slovénie affiche une hausse de +308 %, la Hongrie +231 %, la Croatie +83 % et la Pologne +58 %. Un signe important qui souligne l'intérêt croissant de ces pays pour un tourisme lent, durable et culturellement enrichissant.
Enfin, l'intérêt des voyageurs provenant de régions lointaines ne manque pas : on enregistre en effet une croissance significative du nombre de visiteurs en provenance d'Afrique du Sud (+196 %), de Nouvelle-Zélande (+63 %), d'Argentine (+53 %) et de Chine (+53 %), ce qui témoigne du potentiel mondial du tourisme gastronomique authentique.
Et les visiteurs italiens ? Dans ce cas, la croissance s'arrête à 5 %, mais cela reste un signe positif. Parmi les destinations préférées, Bologne se distingue, suivie du lac de Côme, de Venise, de Florence, des Cinque Terre, de la côte amalfitaine et de la Sicile.
Avec plus de 1 500 Cesarine et Cesarini actifs dans toute l'Italie, des grandes villes d'art aux petits villages, la communauté propose un modèle d'accueil fondé sur l'authenticité, la rencontre et la transmission du savoir domestique. Une façon unique d'entrer au cœur de la culture italienne, non pas en tant que simples touristes, mais en tant qu'invités d'une famille. Les résultats de cette première partie de la saison 2025 montrent que le désir d'expériences authentiques, faites de relations, de souvenirs et de convivialité, est plus vivant que jamais.
Fondée à Bologne en 2004, Cesarine est le plus ancien et le plus vaste réseau de cuisiniers et cuisinières à domicile en Italie, réuni sur la plateforme cesarine.com qui met en relation les voyageurs avec les Cesarine et Cesarini de toutes les régions afin de partager la culture locale et les traditions culinaires maison. Les cours de cuisine, les circuits œnogastronomiques et les dégustations attirent chaque année des dizaines de milliers de visiteurs. Cesarine considère les États-Unis comme son principal marché, avec plus de 30 000 visiteurs en 2024. Viennent ensuite l'Australie, le Royaume-Uni, le Canada et l'Europe du Nord (en particulier l'Allemagne, la France et la Suisse). Communauté Slow Food depuis 2019 et fortement engagée dans le tourisme durable, Cesarine contribue à préserver le patrimoine culinaire italien et soutient les communautés locales, en opérant dans une optique d'économie collaborative. Le conseil d'administration de Cesarine comprend : Niccolò Branca, PDG de Fratelli Branca ; Daniele Ferrero, PDG de Venchi, le groupe Finalca de la famille Cazzola et CDP Venture Capital ; Davide Maggi, directeur exécutif du Digital Marketing & Communication Executive Program de la Bologna Business School, PDG de Home Food Srl - Società Benefit, à laquelle se réfèrent la plateforme cesarine.com et la communauté associée.