Redécouvrir les saveurs locales, protéger les traditions et remettre au jour des recettes oubliées depuis longtemps… la cuisine n’est pas seulement une question de nourriture, c’est aussi une manière de rester en contact avec ses origines. Tout le monde (ou presque) connaît Catane et Taormine, qui donnent sur la côte est de la Sicile, mais en se dirigeant un peu plus vers l’intérieur des terres, dans une zone peut-être moins connue et touristique, on découvre Bronte, la ville natale de la célèbre pistache qui porte son nom. Sur les pentes de l’Etna, le sol est riche en cendres volcaniques et incroyablement fertile, un habitat idéal pour la croissance de ce fruit à coque aux nombreuses propriétés : la pistache favorise la circulation sanguine et la santé du cœur en réduisant le mauvais cholestérol, stimule le système nerveux, contribue au bien-être et, pour certains, possède même des propriétés aphrodisiaques.
Mais il est temps d’attacher son tablier et de préparer ensemble un savoureux gâteau sicilien à la pistache de Bronte !
Gâteau à la pistache
Régalez vos invités avec un gâteau à la pistache, l’or vert de la Sicile
DifficultéFacile
€
CoûtÉlevé
Ingrédients
- 250 g de sucre
- 7 œufs
- 300 g de pistaches finement hachées
- 75 g de farine
- Une pincée de levure chimique
- Beurre et farine pour le moule
Procédure
- Préchauffez le four à 170°.
- Séparez les jaunes des blancs, puis montez les blancs en neige.
- Dans un autre saladier, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation crémeuse.
- Ajoutez la farine, les pistaches finement hachées et la levure au mélange de jaunes et de sucre. Incorporez ensuite délicatement les blancs montés en neige.
- Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.
- Faites cuire au four jusqu’à ce que la surface du gâteau prenne une belle couleur dorée.
Conseil : servez le gâteau avec un bon vin de dessert !