Le 21 mars est une date à marquer sur le calendrier : oui, car ce jour-là on célèbre un dessert très apprécié, peut-être le dessert italien le plus célèbre au monde, le tiramisu.
De ses origines entourées de mystère et de la recette classique pour le réaliser, nous vous en avons parlé dans cet article.
L’année dernière, c’était le tour du tiramisu à la mostarda ; cette année, pour nous préparer au mieux à la Journée internationale du tiramisu 2025, nous vous proposons une autre revisite de ce délicieux dessert à la cuillère en vous présentant la recette du tiramisu « Symphonie de saveurs » de notre Cesarina Lina de Porto Mantovano.
Le nom de la recette décrit bien cette réinterprétation du tiramisu qui saura certainement vous séduire : la douceur crémeuse du mascarpone rencontre ici la note salée du chocolat au sel et le croquant des amandes grillées, créant une parfaite harmonie de goûts et de textures.
Tiramisu « Symphonie de saveurs »
Le mascarpone moelleux rencontre la note croquante des amandes dans une revisite du tiramisu qui est une véritable… symphonie de saveurs !
DifficultéFacile
€
CoûtBas
Ingrédients
- 50 g de chocolat au sel
- 30 g d’amandes grillées et salées
- Deux pincées de sel rose
- 12 biscuits Lotus
- 250 g de mascarpone
- 27 g de jaune d’œuf
- 40 g de sucre
- Cacao amer
- 2 tasses de café
Procédure
- Préparez le café et laissez-le refroidir.
- Hachez les amandes et le chocolat, puis mettez-les de côté.
- Fouettez le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs ; ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez bien.
Assemblage :
- Imbibez 6 biscuits dans le café et disposez-les sur une assiette.
- À l’aide d’une poche à douille, déposez la première couche de mascarpone, parsemez la moitié du chocolat, la moitié des amandes et saupoudrez d’une pincée de sel.
- Répétez la même opération avec le reste des ingrédients.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure afin de savourer pleinement cette symphonie de saveurs !
Tiramisù
Le tiramisù, une icône de la cuisine italienne aimée dans le monde entier. Avec ses couches de biscuits à la cuillère imbibés de café, alternées avec une crème au mascarpone et du cacao en poudre, c’est un péché de gourmandise irrésistible, parfait pour conclure un dîner ou s’offrir un moment de douceur. Découvrez les expériences où vous pouvez déguster ce célèbre dessert à la cuillère !