Cours de cuisine piémontaise à la ferme

En bonne Piémontaise, j'aime la cuisine maison : préparer des pâtes fraîches comme les tagliatelles, les tajarin, les ravioli plin et les crouset est pour moi un véritable plaisir quotidien. J'aime les moments conviviaux où l'on partage nos meilleurs plats, du bagnetto verde aux anchois à la bagna cauda, de l'aje aux nombreuses autres préparations traditionnelles familiales. Ma préférée reste la merenda sinoira, qui rappelle les rythmes et les saveurs du travail dans les champs de nos grands-parents, toujours accompagnée des bons vins de la Langa voisine. J'adore préparer des desserts maison et je ne manque jamais un petit-déjeuner copieux, tandis qu'en été, je me consacre à la transformation et à la conservation des produits afin de pouvoir mettre les saveurs estivales sur la table même en plein hiver. Ma cuisine est équipée d'un magnifique four à bois à double chambre de combustion, où prennent vie rôtis, ragoûts, plats de légumes et mes adorés poivrons de Carmagnola. Je dispose également d'un four/grill artisanal en pierre, réalisé par mon beau-frère, idéal pour la cuisson sur la losa ou au grill. Récemment, j'ai ajouté à ma cuisine un barbecue à pellets professionnel, qui me permet de m'essayer également au fumage et à des préparations plus complexes. Je dirais que ma cuisine est désormais complète... et qu'il ne me reste plus qu'à me mettre au travail !