Cours de Pinsa Romaine à Madrid avec Luca

Je suis originaire des Pouilles et je vis loin de chez moi depuis environ la moitié de ma vie (18 ans). Cela me rend nostalgique des saveurs de mon enfance, mais aussi flexible avec les ingrédients et ouvert aux influences culinaires, grâce à mes expériences en Espagne, en Chine, en Suède, en France et aux Pays-Bas. Je suis très “anfitrión”, comme on dit en Espagne : j’aime accueillir de petits groupes d’invités, cuisiner pour eux et faire en sorte qu’ils se sentent à l’aise. Je me distingue particulièrement dans les pâtes (y compris fraîches), les risottos, les desserts et les pâtes et pâtons. Ma maison est accueillante et ouverte à tous ceux qui souhaitent découvrir ma cuisine italienne. Je parle italien, espagnol, anglais et français ; mon partenaire est portugais, et je peux aussi m’organiser pour accueillir des invités sinophones.