Bonjour de la part de Carmen !

C'est ma grand-mère qui m'a transmis l'amour de la cuisine. Je me passionne pour les pâtes levées, salées ou sucrées, et pour les entrées, en particulier les risottos et les pâtes faites maison. Pour moi, cuisiner est un acte créatif et une forme de détente. Je suis fascinée par la cuisine traditionnelle, mais j'aime aussi y intégrer des éléments modernes. Dans mes recettes, je privilégie les produits locaux et je respecte la saisonnalité des ingrédients, y compris ceux récoltés dans notre potager en été : tomates, concombres, salades et, pendant l'été, ma sauce maison.Recevoir des invités est pour moi un véritable plaisir : en cuisinant, je donne en effet une partie de moi-même à ceux qui s'assoient à ma table, en essayant de les choyer au mieux. J'aime associer les vins appropriés à chaque plat et préparer une table accueillante, en suivant éventuellement un thème spécifique. Parmi mes spécialités, on trouve différents types de pains faits maison, des focaccias, des pizzas, des panbrioches, des buns, des brioches sucrées et des biscuits. Je m'aventure volontiers dans l'exploration de la cuisine végétarienne et végétalienne, en privilégiant l'utilisation de légumes et de produits naturels, en évitant les substituts tels que le tofu ou le seitan.Parmi mes plats préférés, je citerais les risottos, en particulier l'Isolana et le Pilota, souvent accompagnés de pontel (côtes de porc au four) et les risottos aux légumes de saison, rigoureusement préparés avec du riz vialone nano, puisque je vis dans la zone de production du vialone nano IGP.J'aime parler de mes plats à mes invités, leur transmettre la passion et le cœur que je mets dans leur préparation.