Bonjour de la part de Stefania !

Je m'appelle Stefania, j'ai 52 ans et la cuisine est ma passion. La première fois que je suis restée seule à la maison, j'avais 12 ans et j'ai préparé des chiacchiere. La cuisine était toute à moi, j'aurais pu faire autre chose, mais surprendre ma mère à son retour a été merveilleux. J'ai un baccalauréat scientifique et un diplôme en restauration, j'aime l'art et les traditions, je suis née et j'ai grandi à Palerme, mais je suis originaire d'un petit village, Sciara, le village des artichauts. J'ai épousé mon mari, qui est né en Amérique, mais qui est revenu vivre à Caccamo, qui est devenu mon village.Riche en histoire, avec le plus grand manoir médiéval d'Europe, des églises, des tableaux de grands artistes qui ont laissé leur empreinte, comme Gagini, Mattia Stomer, etc. C'est une destination touristique de niche et pour les gourmets. Les élevages et la production de charcuterie et de saucisses font l'objet d'une fête annuelle. Ici, l'art de la transformation de la viande se transmet de génération en génération. Je vis dans une région qui offre de nombreuses matières premières qui caractérisent les activités entrepreneuriales. Ma belle-mère m'a appris toutes les traditions et les recettes culinaires de sa famille, ainsi que l'histoire de Caccamo. Je ne regrette pas la vie en ville, je vis ici depuis 25 ans et j'adore la vie au village. De Palerme, j'ai apporté ma passion pour les panelle et les crokke' et la rosticceria palermitana. Ici, j'ai appris à travailler les légumes, à reconnaître la viande et la bonne coupe, et ma cuisine est le résultat de l'union des traditions de deux villages voisins, Caccamo et Sciara, le village de mes grands-parents.Je suis passionnée par le barbecue, j'ai une terrasse qui me permet d'allumer le feu quand je veux. Dans notre famille, il n'est pas question de faire cuire une belle tranche de viande à la poêle. J'adore pétrir la pâte et sentir son parfum qui me ramène à mes souvenirs d'enfance, quand mes tantes faisaient du pain. Ce qui restait était frit, puis saupoudré de sucre et de cannelle. Je suis devenue ce que mes tantes et ma grand-mère étaient : une paysanne moderne !