La pasta, fiore all'occhiello dell'Italia: più che un piatto, un viaggio attraverso le tradizioni del Bel Paese. Con una storia ricca e affascinante la pasta non è solo parte integrante della dieta mediterranea, ma è anche un simbolo di convivialità e condivisione.
La sfoglia
La pasta fresca all’uovo (la “sfoglia”), con il suo colore giallo intenso, è un caposaldo della cucina emiliano-romagnola: da Parma a Modena, da Bologna fino a Ferrara è alla base di delizie culinarie come i tortellini, le lasagne, i cappellacci, le tagliatelle.
Camminando per le strade storiche delle cittadine dell'Emilia-Romagna, le sfumature color oro dei vari tipi di pasta fanno capolino dalle vetrine dei negozi di gastronomia e dei ristoranti.
Comprare la pasta fresca è sempre un’esperienza appagante, ma farla da soli a casa lo è ancora di più ed è più facile di quanto si possa pensare!
Servono solo due ingredienti (farina e uova), un mattarello e un po’ di olio di gomito. Proprio così: non serve alcuna macchina per tirare la sfoglia! Certo, serve un po’ di pratica, ma una volta imparata la tecnica, preparare la pasta a mano sarà un gioco da ragazzi e non ci si dimentica più… un po’ come andare in bicicletta.
Allora, munitevi di un tagliere e di un mattarello in legno, di un raschietto (o coltello a spatola) e vediamo come si fa a preparare una sfoglia a regola d’arte!
I nostri corsi di cucina dedicati alla sfoglia
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