È una ricetta tipica di Foligno e la tradizione vuole che venga preparata in occasione del giorno dei Morti, il 2 novembre… ma oggi ogni ricorrenza che si rispetti è una buona scusa per realizzare la Rocciata! Ogni famiglia custodisce la propria versione, tramandata di generazione in generazione: ognuna si differenzia dalle altre, ma tutte sono ugualmente golose e gustose!
È un dolce semplice, come le persone di questa terra, e chi ha avuto la fortuna di assaggiarla almeno una volta è venuto a contatto con un pezzo di storia delle famiglie folignati.
Nome e origine della Rocciata
Il nome di questo dolce deriva da “arrocciare”, cioè “torcere”. La sua forma infatti è a spirale e ricorda una chiocciola.
L’origine del dolce è molto antica e alcuni sostengono che risalga al periodo delle invasioni delle popolazioni barbariche provenienti dal nord Europa. La Rocciata ha infatti molti punti in comune con lo Strudel e proprio per questo motivo l’ipotesi è che sia stata introdotta nel nostro territorio dai Longobardi che a Spoleto fondarono il famoso Ducato.
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