Vi aspetto in un angolo di paradiso, immerso nella natura della meravigliosa Toscana a due passi da Siena, una delle città più belle di questo territorio. Una location perfetta circondata dalle colline senesi, dove amo accogliere i miei ospiti e proporre piatti tipici della mia terra.Durante questa cooking class, vi insegnerò a preparare tre classiche ricette toscane, seguendo le ricette di famiglia. Impareremo a preparare il pane toscano e a farcire i crostini con prodotti biologici, scopriremo come si realizzano i pici, un formato di pasta fresca lunga, spesso a forma di grosso spaghetto, con un sugo all'aglione, un tipo di aglio particolarmente aromatico coltivato in Toscana e completeremo il nostro menù con la torta rustica alle mele.Vi aspetto tre le colline senesi!

La cucina toscana sulle colline di Siena

Una serata per conoscere i segreti dell'impasto della pizza e la sua cottura.La serata si svolgerà in giardino dove Alvaro ha costruito il suo angolo Forno a legna e barbecue. La vista mozzafiato su Siena ed una birra artigianale della vicina azienda La Stecciaia, faranno il resto.Il menù prevederà come antipasto una degustazione di ciaccini con pecorino, salsiccia, pachino o semplicemente sale grosso e rosmarino.Successivamente si procederà alla degustazione della pizza margherita dove ogni ospite provvederà a stendere la propria pizza.A finire pizza dolce con zucchero e crema di nocciole.L'esperienza è possibile solamente nelle serene serate d'estate.

Ciaccini e Pizze di Alvaro

La mia casa vi accoglie con felicità per accompagnarvi in questa esperienza. Nel corso di questa cooking class realizzeremo insieme i piatti tipici della mia zona.Inizieremo da un antipasto, con crostini, stracchino e salsiccia. Il primo, di pasta fresca, saranno i pici all'aglione e poi concluderemo con una dolce zuppa inglese.

Creare i piatti tipici a Colle Val d'elsa 

I ricordi della mia infanzia, i piatti che cucinava la mia mamma, un itinerario nella cucina tradizionale italiana spaziando dal Piemonte alla Campania. Ricette semplici ma dal gusto inconfondibile della casa e della famiglia. Il menù consisterà in tre piatti classici della cucina regionale italiana.

Ricordi d'infanzia

In un ambiente familiare e moderno, degusterete i piatti della tradizione toscana con alcune particolari rivisitazioni. Spazierete dalla tradizione del crostino nero toscano con i fegatini ed i pici (pasta tipica dell'entroterra toscano) al ragù, alla rivisitazione in chiave moderna dei tradizionali cantuccini con Vin Santo.

Sapori autentici della Toscana

Un grande classico della cucina tradizionale Toscana: i Tortelli! Li propongo in 2 versioni molto apprezzate, con un doppio ripieno realizzato con prodotti Bio del nostro orto! Durante il corso realizzeremo insieme i nostri Tortelli, ed i loro sughi, per poi condividere insieme il piacere dell'assaggio! Vi aspetto!

Tortelli Toscani ai 2 ripieni | Cooking Class

Corso di pasta fresca tirata a mano con la tradizionale "Chitarra", l'esperienza comprende la preparazione di un primo piatto e di un dessert, e a seguire degusteremo insieme i piatti preparati godendo di un'esperienza completa di vera tradizione!

Ricette di Famiglia | La tradizione in tavola

Un grande classico della cucina tradizionale Toscana: i Tortelli! Li propongo in 2 versioni molto apprezzate, con un doppio ripieno realizzato con prodotti Bio del nostro orto! Durante il corso realizzeremo insieme in nostri Tortelli, ed i loro sughi, per poi condividere insieme il piacere dell'assaggio! Vi aspetto!!

Abbadia: Corsi di cucina