20. Mai – Weltbienentag

Der 20. Mai ist der Weltbienentag, der von den Vereinten Nationen ins Leben gerufen wurde, um die Bevölkerung für die Bedeutung der Bienen für das menschliche Leben und die Umwelt zu sensibilisieren. Ihre Existenz ist in der heutigen Zeit durch verschiedene Faktoren bedroht, wie die Zerstörung ihres Lebensraums, Umweltverschmutzung, Klimawandel und den Einsatz von Pestiziden.

Bienen und Bestäubung: Säulen des Schutzes der Biodiversität

Bienen sind fundamentale Insekten für das Ökosystem, aber es gibt verschiedene Arten, die sich durch ihr Verhalten und ihre Rolle unterscheiden.
Zu den bekanntesten gehören die Honigbienen (Apis mellifera), die die Hauptproduzenten von Honig sind und wirtschaftlich von großer Bedeutung sind, sowohl durch die Honigproduktion als auch durch ihren Einsatz in der Landwirtschaft für die Bestäubung.

Generell sind Bienen und alle Bestäuber entscheidend für den Erhalt der Biodiversität. Die Fortpflanzung vieler Pflanzen hängt von Bestäubern ab, die Pollen von einer Blume zur anderen transportieren. Die Bienen setzen sich auf Blumen, um sich zu ernähren, dabei bleibt ein Teil des Pollens an ihrem Körper haften; wenn sie zu einer anderen Blume fliegen, wird der gesammelte Pollen übertragen, was Befruchtung und Samen- sowie Fruchtbildung fördert.

Bienen sind zudem klare Indikatoren für die Gesundheit des Ökosystems: Ihre Anwesenheit oder Abwesenheit kann Informationen über die Umweltqualität liefern, da diese Insekten besonders empfindlich auf Klimaveränderungen, Verschmutzung und Krankheiten reagieren.

Es gibt ein bekanntes Zitat, das fälschlicherweise Albert Einstein zugeschrieben wird: „Wenn die Biene von der Erde verschwände, hätte der Mensch nur noch vier Jahre zu leben.“ Tatsächlich tauchte diese Aussage erstmals 1994 in einem Flugblatt auf, das in Brüssel von der Nationalen Imkervereinigung verteilt wurde. Ziel dieses Flugblatts war es, die Behörden auf die zunehmende Krise aufmerksam zu machen, die die Imkerei weltweit bedroht. Die Botschaft, dramatisch formuliert, sollte die schrecklichen Konsequenzen verdeutlichen, die das Verschwinden der Bienen für das gesamte Ökosystem und die Menschheit hätte. Kurz gesagt, Bienen schenken uns weit mehr als Honig: Sie bieten uns Biodiversität, Gleichgewicht und Leben, und sie zu schützen ist keine Option, sondern eine Verpflichtung gegenüber der Zukunft.

Honig: Herstellung und gesundheitliche Vorteile

Honig ist eine süße, natürliche Substanz, die von Bienen (Apis mellifera) produziert wird. Diese unermüdlichen Insekten sammeln beim Flug von Blüte zu Blüte Nektar, eine zuckerhaltige Substanz, die Pflanzen produzieren, um Bestäuber anzulocken. Nach der Aufnahme wird der Nektar in einem kleinen Sack im Körper der Biene, dem sogenannten „Nektarmagen“, aufbewahrt. Der Nektar wird in den Bienenstock transportiert und schrittweise in eine komplexere Substanz umgewandelt. Erst nach dieser Verarbeitung legen die Bienen ihn in Waben, wo er seine Reife abschließt. Das Ergebnis dieses außergewöhnlichen Prozesses ist Honig: ein Konzentrat an Gesundheit und Süße.

Es gibt zahlreiche Honigsorten, die von der jeweiligen Blütenart abhängen, von der die Bienen den Nektar sammeln. Zu den gebräuchlichsten Sorten zählen Akazienhonig und Blütenhonig (Millefiori).

Honig kann als natürliche Alternative zu Zucker gewählt werden, ideal zum Süßen heißer Getränke oder zum Verfeinern von Speisen wie Käse, dank seines reichen und vollmundigen Geschmacks. Diese Gewohnheit hat jedoch tiefe Wurzeln: Schon in der Antike war Honig, lange bevor Zucker verbreitet wurde, das Süßungsmittel schlechthin. Ihn heute zu verwenden bedeutet, eine jahrtausendealte Verbindung zu einem der wertvollsten Geschenke der Bienen zu erneuern.

Was viele nicht wissen: Honig hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile, besitzt natürliche antibakterielle Eigenschaften – weshalb er manchmal als Hausmittel gegen Husten und Halsschmerzen verwendet wird – und ist eine starke Energiequelle.

Kurz gesagt, Honig bietet viele Vorteile für unseren Körper, und deshalb sollten wir den Bienen dankbar sein!

Honig-Rezept: Sussa di Miele

Gemeinsam mit Cesarina Francesca aus Bagheria feiern wir die Bedeutung dieser kleinen geflügelten Freunde mit einem speziellen Rezept: der Sussa di Miele.

„In Bagheria, meinem Heimatdorf, gibt es während der Allerheiligen-Tradition eine alte Brauchtumspraxis, die tief in den Volksglauben verwurzelt ist. In der Nacht vom 1. auf den 2. November sollen die Seelen der Verstorbenen ihre Familien besuchen und Geschenke bringen, vor allem für die Kinder. Zu den Geschenken gehören traditionell Spielzeuge und typische Süßigkeiten, darunter die Sussa di Miele.“

Die Sussa di Miele ist eine typische sizilianische Süßigkeit, ähnlich einem deutlich größeren Keks, der nach dem Backen mit Cileppo und buntem Zucker bestreut wird. Cileppo ist ein Sirup aus Wasser und Zucker, der nach dem Backen auf die Oberfläche des Gebäcks aufgetragen wird, um ihm Glanz und zusätzliche Süße zu verleihen.