Cudduraci aus Kalabrien zu Ostern

Die cudduraci, auch cuddhuraci oder 'nguti genannt, sind ein typisches Ostergebäck aus Kalabrien, sofort erkennbar an den gekochten Eiern und bunten Streuseln.

Die Kekse können viele Formen haben, und es ist Tradition, sie als Glücksbringer an Familie und Freunde zu verschenken. Unsere Cesarina Antonella erzählt:

„Es ist Brauch, dass junge Verlobte einen cudduraci für ihren zukünftigen Ehemann backen, als Zeichen der Liebe. Der Kuchen kann herzförmig sein oder wie eine ‚Puppe‘ mit einem gekochten Ei in der Mitte, als Wunsch für ein glückliches Kind. Der Tradition nach gilt: Je größer der Kuchen, desto größer die Liebe für die Person, der er geschenkt wird.“

Cudduraci sind klassische Vorratskekse, die über eine Woche haltbar sind, wenn sie luftdicht aufbewahrt werden. Am besten in einer Keksdose oder einem Plastikbeutel lagern, bereit zum Genießen – aber wir sind sicher, dass sie nicht lange überleben: Sie sind so lecker, dass man nicht widerstehen kann!

Sie schmecken zum Frühstück in Milch getunkt, zum Kaffee, zum Nachmittagskaffee mit Tee oder sogar mit Wurst und Käse wie Brot. Entdecke die Zubereitung dieses traditionellen kalabrischen Ostergebäcks mit dem Rezept unserer Cesarina Antonella aus Reggio Calabria!

„Ich erinnere mich, dass meine Großmutter und ich seit meiner Kindheit die cudduraci genau vier Tage vor Ostern zubereitet haben; dann haben wir sie beim traditionellen Ausflug am Ostermontag zusammen mit den Ostereiern gegessen.“