Pan Caciato

Heute unternehmen wir gemeinsam mit den Cesarine Luisa und Rita aus Assisi eine Reise durch die authentischen Aromen Umbriens. Zusammen entdecken wir, wie man Pan caciato zubereitet: ein rustikales, reichhaltiges und schmackhaftes Brot der Tradition, dessen Rezept von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Unsere Cesarine erzählen uns nämlich: „Dies ist ein Rezept, das von meiner Großmutter überliefert wurde. Sie bereitete uns die Pancaciati meist als Nachmittagsimbiss zu, begleitet von Aufschnitt, und sie waren wirklich köstlich.“

Die Pancaciati sind ein echtes Juwel der bäuerlichen Tradition Umbriens. Dieses Brot, angereichert mit Pecorino, Parmesan und Walnüssen, entstand in den ländlichen Gebieten der Region, wo es früher zubereitet wurde, um den Bauern während der langen Arbeitstage auf den Feldern Kraft und Energie zu geben.
Auch heute noch ist der Pancaciato ein typisches Produkt, das man in den traditionellsten Bäckereien Umbriens finden kann.
Sein einzigartiger Geschmack macht ihn zu einem einfachen, aber zugleich schmackhaften und vielseitigen Gericht. Er ist eine perfekte Vorspeise, die man pur oder zusammen mit Wurst- und Käsespezialitäten genießen kann.